Монастырский кулич на Пасху

Опубликовано 10.04.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы ищете хороший и проверенный рецепт кулича, то воспользуйтесь моим вариантом. Я буду сегодня выпекать монастырский кулич на Пасху, который очень любит вся моя семья: он мягкий, сладкий и пористый. Всегда тесто отлично подходит ни разу меня не подводило. Надеюсь, что на Пасху вам пригодится мой опыт и рецепт с фото!

Необходимые продукты:
- 600 грамм пшеничной муки,
- 200 грамм теплого молока,
- 1 стакан сахарного песка,
- 30 грамм свежих прессованных дрожжей,
- 70 грамм сливочное масло,
- 3 яичных желтка,
- пару горстей изюма,
- 1 щепотка молотого мускатного ореха.

Как приготовить с фото пошагово

В теплое молоко кладем прессованные дрожжи. Если будет использовать сухие дрожжи, то хватит и 15 грамм. Также в молоко насыпаем немного муки (буквально грамм 30), и немного сахара (примерно 0,5 столов. л.). Из полученной массы приготовим опару.

Через 15 минут опара активизируется, вернее дрожжи в ней, а значит пора продолжать работать с тестом.

Взбиваем куриные желтки с сахаром: это можно сделать ложкой, вилкой или венчиком. Миксером даже пользоваться не обязательно.

Вливаем в основное тесто приготовленную ранее опару, немного мускатного молотого ореха, а также ложками досыпаем муку.

Перемешиваем мягкое тесто, добавляем подготовленный изюм: он вымытый и высушенный.

Даем тесту вырасти и подняться. Через 40-50 минут тесто на ваших глазах увеличится в 2-3 раза.

Готовое тесто снова перемешиваем, отделяем кусочки, чтобы выложить в подготовленные формочки с пергаментной бумагой. Также монастырский кулич можно выпекать и в специальных готовых бумажных формах. Пускай тесто в формочках постоит, отдохнет минут 15.

Потом выпекаем монастырские куличики в духовке. Я всегда выставлю в духовке 180° и куличи идеально пропекаются и внутри, и снаружи. Даю им полностью остыть, потом покрываю белоснежной глазурью и украшаю всяческими кондитерским присыпками.