Скумбрия жареная на сковороде

Опубликовано 14.04.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Скумбрия очень популярная рыба. Она проста в приготовлении, доступна, полезна и вкусна. Эту рыбку солят, маринуют и запекают. Она сочетается с всеми овощами, томатными и сметанными заливками. Сейчас я вам расскажу как готовится скумбрия жареная на сковороде с луком и морковью. Очень вкусной получается и такая скумбрия в фольге в духовке.



Вам потребуется:

- скумбрия – 1 штука,
- масло с красным перцем (для маринада) – 1,5 столовые ложки,
- масло растительное (для жарки) – 2 – 3 столовые ложки,
- яблочный уксус – 1 -2 столовые ложки,
- гвоздика – 5 бутонов,
- тмин – 0,5 чайной ложки,
- смесь специй для рыбы – 1,5 чайные ложки,
- розмарин – 1 ветка,
- морковь – 1 штука,
- лук – 1 штука,
- лук порей - 10 грамм,
- соль.
- лимон, помидоры для подачи.

Все специи кроме розмарина, соль, уксус и масло с красным перцем смешать в мисочке.



Рыбу очистить, удалить плавники и внутренности вместе с черной пленкой. Нарезать её на порционные куски толщиной 1,5 см.



Залить маринадом и оставить на 20 минут.





Морковь нарезать брусочками.



Лук нарезать крупными кольцами



Обжарить лук вместе с морковью до легкого зарумянивания.





Разогреть сковороду, налить масло и выложить рыбу. Обжаривать 5 минут.



Перевернуть кусочки, и продолжать обжаривание 3 минуты.



Сверху на рыбу выложить морковь и лук. Нарыть крышкой и уменьшить огонь. Продолжать готовить 5 минут.





Порей нарезать тонкими кольцами и добавить к блюду. Тушить под крышкой 3 минуты.



Сверху на блюдо выложить розмарин и продолжать готовить 1-2 минуты.



Удалить розмарин с осторожностью, чтобы иголки не попали в пищу. Выложить рыбу на блюдо вместе с овощами. Украсить лимоном и коктейльными помидорами и подать.
Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и сочной, с запахом специй и овощей. Это блюдо подойдет для позднего ужина или на обед. Подайте к нему отварной рис или пюре из картофеля. Еще посмотрите как приготовить очень вкусную скумбрию маринованную в домашних условиях.

Советы:

Часто при жарке скумбрии в кухне долго остается неприятный запах. Рекомендую вам после приготовления прокипятить на сковороде 2-3 столовые ложки уксуса в течение 1-2 минут и проветрить помещение. Запах уйдет.