Вареники со смородиной

Опубликовано 12.06.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если зимой я предпочитаю готовить вареники с овощной начинкой: с капустой, с картошкой и грибами и т.д., то летом всегда использую для этого фрукты. Какими же вкусными и сочными получаются вареники, когда в начинку кладут свежие фрукты. Благодаря фруктам вареники получаются в некотором смысле легкими и менее калорийными. Чтобы снизить калории, можно в начинку класть меньше сахара. Я редко, когда считаю калории, а просто готовлю с душой, поэтому все мои родные всегда сыты и в хорошем настроении. С приходом лета и тепла созревают фрукты, которых зимой и не сыскать. Для вареников идеально походит клубника, вишня, малина и смородина. Я очень люблю черную смородину и всегда готовлю из нее не только вареники, но и пироги. Чтобы долго не возится с тестом, поделюсь с вами рецептом, который я подготовила с пошагово и с фото, вареников со смородиной на обычном кефире. Простота приготовления теста не влияет на финальный результат. Вкус вареников со смородиной получатся такой насыщенный, что всегда хочется попросить добавку. Давайте готовить вместе, чтобы вы ничего не пропустили, а я вам все подробно расскажу.



Ингредиенты:
- 250 грамм кефира,
- 550 грамм муки,
- 1-2 щепотки соли,
- 1 столов. л. сахарного песка для теста + для начинки,
- для начинки смородина.

Приготовим простое тесто для вареников, используя кефир (любой жирности). Добавим в кефир немного соли, буквально 1-2 щепотки и немного сахара. Так как вареник у нас сладкие, то в тесто кладем 1 столовую ложку сахара. Все хорошенько перемешаем, чтобы кристаллы сахара начали таять.



Подсыпаем к кефиру муку и снова перемешиваем, чтобы не образовались комки.



В результате замешиваем упругое, слегка мягкое тесто, из которого получатся мягкие и вкусные вареники.





Раскатываем все тесто в пласт, толщиной 0,3-0,5 см, берем стакан и выдавливаем кружки.



Теперь на середину каждого кружочка выкладываем смородину и сахар по вкусу. Я кладу на один вареник примерно по 0,5 чайной ложки сахара и по 3-4 ягодки смородины.



Лепим вареники, хорошо закрепляя края.





Отвариваем в кипящей воде 5-6 минут, потом вынимаем из кипятка и даем немного остыть перед тем, как подать к столу.



Bon Appetite!
А еще отличными выходят вареники с черешней - попробуйте и их непременно тоже!