Окрошка со щавелем

Опубликовано 21.06.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Отличное летнее блюдо по-новому в жаркую погоду! Окрошка со щавелем содержит незаменимый набор витаминов. Очень легко готовится из самых обычных продуктов. Данный рецепт окрошки готовится на кефире. Еще посмотрите как готовится окрошка с майонезом и лимонной кислотой.

Ингредиенты:

- щавель – 1 пучок,
- картофель - 2 шт.,
- свежие огурцы - 2 шт.,
- куриное филе - 300 гр.,
- яйца – 5 шт.,
- кукуруза консервированная – 1 банка,
- зелень укропа - 1 пучок,
- вода - 2,5 л.,
- соль – по вкусу,
- кефир – около 250 мл.

Щавель вымыть в холодной воде, отделить ножом от черенков и выложить на дуршлаг. После того, как вода стечет, щавель мелко нарубить.



Кастрюльку с водой ставим на газ, доводим до кипения и выкладываем листья щавеля. Под закрытой крышкой кипятим 10 минут. После щавель отправляем на дуршлаг, жидкость солим и сливаем в другую емкость через марлю или сито и даем остыть.



Отваренные яйца нарезаем кубиками.





Картофель тоже нужно отварить, дать немного остыть и нарезать кубиками.



Куриную грудку отвариваем в воде с добавлением лаврового листа и соли. Нарезаем кубиками.



Очищенный огурец от кожуры, нарезать кубиками и отправляем в общую миску.





Туда же добавляем кукурузу, предварительно слив жидкость.



Мелко нарубленную зелень перемешиваем с остальными нарезанными продуктами.



Остывшую щавельную воду вливаем в смесь овощей. Мне еще очень нравится и такая окрошка с мясом.





Добавляем кефир, солим и хорошо размешиваем.
Подаем к столу.
Приятного аппетита.