Кабачки, тушеные с морковью и луком и помидорами

Опубликовано 03.07.2018
Разместил: Nadezhda [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Тушеные овощи – это не только полезно, но и невероятно вкусно. Правильное их приготовление угодит даже истинным гурманам. В сочетании с морковью и баклажанами, луком и помидорами, тушеные кабачки станут главным блюдом за обеденным столом. Конкуренцию этому рецепту может составить разве что вкусная запеканка из кабачков в духовке.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 шт;
- баклажаны – 1 шт;
- помидоры – 1 шт;
- перец – 1 шт;
- лук – 2 средних;
- морковь – 1 шт;
- растительное масло – для обжаривания;
- соль – по вкусу;
- петрушка – при подаче.

Лук нарезаем полукольцами.



Разогреваем сковороду и растительное масло. Отправляем туда обжариваться лук.



Морковь нарезаем соломкой.





Отправляем обжариваться к луку.



Кабачки нарезаем соломкой.



Обжариваем с луком и морковью. Нужно чтобы овощи прожарились совсем немного и обволакивались в масло. При надобности, можно добавлять немного растительного масла.





Чтобы разнообразить наш ассортимент овощей, добавим баклажан, который предварительно нарезали соломкой.



Перец нарезаем полукольцами. Отправляем его обжариваться к овощам.



Помидор бланшируем. Измельчаем в блендере.





Заливаем овощи жидкостью. Добавляем соль, сахар по вкусу. Накрываем крышкой и тушим 7 минут.



Подаем овощи, украшенные зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Попробуйте еще жареные кабачки с майонезом - это, может, и не так полезно, но очень и очень вкусно!