Баклажаны тушеные с морковью

Опубликовано 26.08.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаем рецепт с фото изумительного тушеного овощного рагу, которое идеально подходит для летнего или осеннего сезона. Баклажаны тушеные с морковью, луком, помидорами и болгарским перцем станут вашим самым любимым блюдом. Очень вкусным получается и это овощное рагу из свинины.



Продукты

- баклажан – 3 шт.,
- помидор – 3 шт.,
- сладкий болгарский перец – 2 шт.,
- морковка – 1 шт.,
- луковица репчатая – 2 шт.,
- чеснок – 2 зубца.,
- зелень – пучок.,
- растительное масло – 2 ст.л.,
- столовая уксусная эссенция – 1 ч.л.,
- сахарный песок – ½ ч.л.,
- щепотка поваренной соли и черного молотого перца.

1. Для начала почистим головку репчатого лука от шелухи, нарежем мелкими кубиками. Выложим на сковороду с растительным маслом и обжарим на среднем огне до золотистой расцветки.
Совет: Не забывайте перемешивать репчатый лук, чтоб не подгорел.



2. Морковку очистим от кожуры, помоем, нарежем в виде крупной соломки. Выложим в сотейник, потушим несколько минут до мягкого состояния.
Совет: Вместо нарезки можно натереть морковь на терке с крупными зубцами.



3. Сладкий болгарский перец помоем, разрежем на две половинки. Очистим от семечек и прожилок. Нарезать овощ в виде крупной соломки, выложить в сотейник и тушить на небольшом огне до мягкости.
Совет: Для тех, кто предпочитает острый вкус, рекомендуем добавить немного перца чили.





4. Помоем спелый баклажан, очистим от шкуры, нарежем кубиками и выложим к остальным ингредиентам. Жарить овощи на маленьком огне на протяжении 10 минут под крышкой.
Совет: Чтобы убрать горечь с баклажана, его необходимо замочить в холодной воде с поваренной солью.
Совет: Если шкурка мягкая, то кожица в процессе жарки потушится.



5. Теперь положим помидор в тушеное угощение. Предварительно снимаем кожицу с помидора, окунув овощ в кипяток и сполоснув в холодной воде. Нарежем томат небольшими кубиками и выложим в блюдо.



6. Добавим свежую измельченную зелень и чесночную кашицу, потушим 3 минуты. Перед самой готовностью нужно посолить, поперчить, добавить сахар и столовый уксус.





7. Накрыть крышечкой и поставить сотейник в духовку на 10 минут при 180 градусах.



8. Тушеные баклажаны готово к подаче на стол. В дополнение преподнесите с майонезом, сметаной, сырным соусом. Также посмотрите как готовится овощное рагу с картошкой.
Совет: Кушать блюдо можно и в холодном, и теплом виде.
Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 2.

Приятного Вам аппетита!