Простой и вкусный торт "Сметанник"

Опубликовано 01.04.2019
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаю вам рецепт с фото самого простого и невероятно вкусного торта "Сметанник". Коржи получаются мягкими и воздушными, а когда пропитаются сметанным кремом, становятся настоящим объедением.
Надеюсь, вам понравится рецепт, и сметанник будет часто готовиться в вашем доме.
Коржи можно готовить одного цвета, в этот раз для разнообразия я решила приготовить черно-белый вариант тортика.
Можно также сделать для такого тортика цитрусовую помадку.



Итак, начнем:

Ингредиенты:

Для белого бисквита:
- сахарный песок – 200 гр,
- яйца – 2 шт,
- сметана (15% жирности) – 200 гр,
- мука – 200 гр,
- масло сливочное- 100 гр,
- разрыхлитель – 10 гр.

Для темного бисквита:

- сахарный песок – 200 гр,
- яйца – 2 шт,
- сметана (15% жирности) – 200 гр,
- мука – 140 гр,
- какао – 60 гр.,
- масло сливочное - 100 гр,
- разрыхлитель – 10 гр.

Для крема:

- сахар – 200 гр,
- сметана (жирность 35 % – 650 гр.

Приготовление теста для сметанника занимает мало времени, поэтому советую заранее включить духовой шкаф и разогреть до 180-200 градусов.
Начинаем приготовление светлого коржа:



Разбиваем яйца.



Добавляем сахарный песок.





Хорошенько взбиваем и добавляем сметану и масло сливочное (масло должно быть комнатной температуры, либо растопленным на водяной бане)



Все перемешиваем до однородной массы.



Затем добавляем предварительно просеянную муку и разрыхлитель.





Перемешиваем с помощью лопатки до однородности. Тесто должно быть негустым и без комочков, примерно как тесто на обычный бисквит.



Подготавливаем форму, застилаем пергаментной бумагой.



Смазываем пергамент сливочным или растительным маслом.





Далее выливаем тесто в форму для выпечки, можно немного встряхнуть форму, чтобы тесто лучше распределилось, отправляем в духовку на 30-35 минут до готовности.



После того как вы определите готовность коржа с помощью шпажки или зубочистки, необходимо извлечь корж из духового шкафа и дать ему остыть.



Затем разделяем горизонтально готовый корж на две части, и срезаем «шапочку» у коржа, откладываем срезанные части для украшения нашего торта.

Начинаем приготовление шоколадного коржа.





Все этапы совпадают с приготовлением светлого, только муки надо немного меньше - 140 гр, и надо добавить 60 гр порошка какао.



Все ингредиенты смешиваем до однородной консистенции.





Тесто также выливаем в форму для выпечки, выпекаем также 30-35 мин. до готовности.



Достаем шоколадный корж из духовки, остужаем делим на части, срезаем шапочку и также откладываем срезанные части для оформления.

Готовим крем:



Высыпаем сахарный песок в сметану, сметана должна быть жирной 35%.





Хорошенько взбиваем с помощью блендера, сначала сметана станет жидкой из-за добавленного сахара, но нужно взбивать пока сметана не загустеет, по желанию – можете добавить немного ванилина.



Собираем тортик – промазываем кремом слои, бока и верх всех коржей. Украшаем крошками от срезанных шапочек.



Оставляем настоятся на 2-3 часа. Наслаждаемся отличным десертом.
Приятного аппетита!
Еще заслуживает вашего внимания пирог Сметанник с ягодами - он еще проще, чем торт, но тоже очень вкусный.