Постная окрошка на квасе с редисом

Опубликовано 12.06.2019
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин

Легкая и в то же время питательная постная окрошка на квасе с огурцами и редисом, рецепт которой мы подготовили для вас с фото, может стать неотъемлемой частью вашего летнего меню. в этом рецепте нет никакого мяса, яиц и молочных продуктов, все ингредиенты растительные. Квас, конечно, лучше использовать домашний, отлично подойдет квас из черного хлеба с дрожжами.
Вместо колбасы и яиц возьмем спелое вкусное и полезное авокадо. Также из нетрадиционных для окрошки продуктов отмечу наличие в нашем рецепте проростков маша, но этот компонент добавляется по желанию. Просто захотелось разнообразить обычный рецепт.
Кстати, прорастить маш очень просто. Если захотите его добавить, за сутки до приготовления окрошки залейте зерна водой. На следующий день вы увидите небольшие проростки. В таком виде продукт уже можно употреблять. Только будьте внимательны, иногда не все зерна прорастают и некоторые остаются твердыми. Так что лучше перебрать, дабы уберечь свои зубы от неприятностей.
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:
- квас – 1,5 л;
- авокадо – 1 шт;
- редис – 10-12 шт;
- огурцы – 2-3 шт;
- соль;
- перец;
- горчица – 1 ч.л.;
- постный майонез – 2-3 ст.л. (по вкусу);
- пророщенный маш - 1 ст.л.;
- петрушка, укроп – 1 пуч.

Нарежьте кубиками огурцы. Предварительно можно снять кожуру.



Нарежьте редис и отправьте к огурцам.



Разделите авокадо пополам. Извлеките косточку. И ножом прямо в половинке плода нарежьте мякоть, как бы рисуя сетку, не разрезая кожуру. Затем выньте аккуратно ложкой готовые кубики. Отправьте к овощной нарезке.





Если имеются проростки, бросьте пару-тройку столовых ложек и этого полезнейшего продукта.



Добавьте рубленую зелень, соль, перец.



Остается заправить нашу окрошку горчицей и постным майонезом.





Все тщательно перемешайте и достаньте из холодильника квас.



Наливайте квас не в общую кастрюлю, а непосредственно в тарелки при подаче.



Отсутствие картофеля в нашем рецепте не повлияло на вкус и качество блюда. Так что готовить окрошку можно и без него.





При подаче посыпьте зеленым луком.
А на десерт можно приготовить вкусный и красивый постный бисквит.