Торт «Трюфель»

Опубликовано 03.01.2014
Разместил: anet83 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Торт «Трюфель» непременно понравится всем сладкоежкам, а особенно любителям шоколадных десертов. Торт состоит из шоколадно–кофейных коржей, пропитанных сиропом. В качестве крема – взбитые сливки. А покрыт торт шоколадной глазурью. Он имеет яркий, насыщенный, но в то же время нежный шоколадный вкус. Такой праздничный торт станет вкусным угощением на каждый праздник.

Ингредиенты для торта:

Для коржей:

- яйца – 2 шт.;
- сахар - 200 гр.;
- мука – 100 гр.;
- масло сливочное – 100 гр.;
- какао – 2 ст. ложки;
- кофе молотый – 2 ч. л.;
- шоколад (с содержанием какао не менее 56 ‰) – 100 гр.;
- сода – ½ ч. л.;
- сливки (жирность не менее 20 ‰) – 3 ст. ложки.

Для пропитки:

- лимон – ¼ шт.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- вода – ½ стакана.

Для крема:

- сливки для взбивания – 100 мл.;
- сахар(или сахарная пудра) – ½ стакана.

Для глазури:

- шоколад (с содержанием какао не менее 56 ‰) – 100 гр.;
- сливки (жирность не менее 20 ‰) – 100 мл.

Для украшения:

- конфеты «Трюфель» - 5-6 шт. (покупные или приготовленные самостоятельно).

Время приготовления – 2,5 часа + 12 часов.
Количество порций – 6-8.

Как приготовить с фото пошагово

Сначала приготовьте корж для торта "Трюфель". Соедините в кастрюле нарезанное сливочное масло и разломанный на кусочки шоколад.

Поставьте на небольшой огонь и нагревайте, периодически помешивая, пока вся масса растворится и станет однородной.

Разведите кофе в 50 мл горячей воды и влейте в шоколадно-масляную массу.

В отдельной емкости соедините муку, какао и соду.

Еще в одной емкости соедините яйца и сахар.

Разотрите их венчиком. Добавьте к яичной массе сливки.

Влейте яично-сливочную массу к мучной смеси.

Хорошо перемешайте и добавьте шоколадную массу.

Форму для выпечки смажьте маслом и застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму.

Поставьте его в разогретую до 160 ⁰С и выпекайте 80-90 минут до готовности.
Корж остудите, достаньте из формы, оберните пекарской бумагой и поместите в холодильник на 12 часов.

После истечения указанного времени достаньте корж и разрежьте вдоль напополам.

Приготовьте пропитку для коржей. В небольшой кастрюле соедините воду, сахар и сок лимона. Доведите все до кипения и остудите. Хорошо пропитайте сиропом коржи. Вместо сока лимона можно добавить 1 столовую ложку коньяка.