Плетенка с маком по ГОСТу

Опубликовано 18.04.2020
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаю вам рецепт приготовления отличной выпечки - плетенки с маком, как она называлась в СССР. Готовится плетенка по ГОСТу из дрожжевого теста. По этому рецепту, подготовленному с фото, плетенка получается пышной, пористой и нежной. Булочка имеет слегка сладковатый привкус. При желании количество сахара можно уменьшить или увеличить. Готовая плетенка долго не черствеет. Она отлично хранится в хлебнице или в завернутом виде в обычный целлофановый пакет.
Отлично дополнит такую выпечку красный чай с имбирем.

Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- дрожжи (сухие) – 1 ч.л.;
- вода – 250 г;
- растительное масло – 40 г;
- сахар – 30 г;
- соль – 5 г;
- мак – 5 г;
- яйцо (для обмазывания) – 1 шт.

Первым делом приготовим опару. Для этого берем половину из всего количества муки, теплую воду 125 мл и сухие дрожжи. Муку обязательно просеиваем.



В муку всыпаем дрожжи и перемешиваем их до однородности.



Затем вливаем в муку теплую воду.





И тщательно перемешиваем. Опара должна получиться консистенции как тесто для оладий. Ставим миску с опарой в теплое место, и ждем, пока она увеличится в 2-3 раза.



В подошедшую опару добавляем остальную часть воды, растительное масло, сахар и соль. Перемешиваем.



Далее всыпаем остальную часть муки и замешиваем эластичное, не очень тугое тесто.





Кладем основу для плетенки обратно в миску и прикрываем ее поверхность пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось.



Дрожжевое тесто должно увеличиться примерно в 3-4 раза, как на фото.



Тесто разминаем и делим на равные 3 кусочки.





Из каждого комка формируем полоски длиной примерно 25-30 см.



Соединяем концы жгутиков с одной стороны.



И заплетаем полоски, как обычную косичку.





Переносим плетенку на противень, смазанный растительным маслом. Сверху покрываем его разболтанным яйцом.



А также посыпаем сахаром и маком. Выпекаем плетенку в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут до золотистой корочки.





Приятного вам аппетита!
Вам также наверняка понравится пирог с маком Бабушкина салфетка.