Салат из топинамбура с яйцом и сыром


Салат из топинамбура с яйцом и сыром
Опубликовано 25.01.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Нежный и очень вкусный салат, в составе которого много зелени и свежих овощей. Добавление сыра и яйца делает салат более однородным по консистенции и более нежным, а эффектное оформление дает возможность предложить салат гостям наряду с другими праздничными закусками и салатами. Заправку для салата можно сделать из майонеза, смешанного с чесноком или сметаной, и обязательно добавить немного молотого перчика для остроты и аромата.
В салате используется свежий топинамбур, и чтобы он не потемнел после измельчения, обязательно сбрызните его лимонным соком. Так топинамбур останется более-менее светлым (хотя все равно немного потемнеет) и сохранит витамины.

Ингредиенты:

- топинамбур – 5-6 клубней средней величины;
- лук репчатый – 1 головка;
- лук зеленый – 2 пучка;
- сыр твердый – 100 гр;
- яйцо – 2 шт;
- чеснок – 1-2 дольки (можно больше – по вкусу);
- любая свежая зелень – по желанию;
- майонез или майонез и сметана – 4-5 ст. л;
- соль – по вкусу;
- лимонный сок – 1 ст. л;
- черный молотый перец – щепотка.

Как приготовить с фото пошагово


лук мелко нарезать

Репчатый лук мелко нарезать. Если лук сочный и не очень острый (салатных сортов), его можно добавить в салат свежим, не подвергая тепловой обработке. Острый или горьковатый лук придется некоторое время подержать в кипятке чтобы убрать горечь.


Переложить лук в миску, залить кипятком

Переложить лук в миску, залить кипятком. Крышкой не накрывать, оставить на 5 минут. Затем обдать холодной водой и выложить в дуршлаг. Если лук не горчит, этот шаг пропускаем.


Мелко нарезать зеленый лук

Зеленый лук вымыть, обсушить на полотенце. Мелко нарезать белую и зеленую часть.




Сыр натереть на терке

Сыр натереть на крупной или на мелкой терке. Для салата из топинамбура с яйцом лучше брать сыр островатый, с высоким процентом жирности.


Яйца натереть на мелкой терке

Яйца отварить вкрутую. Один желток отложить, остальное натереть на мелкой терке.


Натереть чеснок на мелкой терочке

Смешать все компоненты для салата из топинамбура с яйцом и сыром, кроме топинамбура (его добавим в последнюю очередь). Очистить чеснок. Натереть его в салат на самой мелкой терочке или смешать тертый чеснок с майонезом.




Топинамбур вымыть, очистить от кожицы

Топинамбур вымыть, очистить от кожицы. Сразу же каждый клубень сбрызнуть лимонным соком.


Натереть топинамбур на мелкой терке

Натереть топинамбур на мелкой терке. Тертую мякоть топинамбура тоже сбрызгивать соком лимона, иначе за полминуты она станет темно-коричневого цвета. На вкусовых качествах салата это никак не отразится, но выглядеть он уже будет не так нарядно.


Добавить майонез

Добавить в салат из топинамбура с яйцом и сыром майонез или майонез с чесноком (сметаной), перемешать. Если нужно – подсолить по вкусу салат и добавить щепотку черного молотого перца.

Кстати, намного вкуснее этот салат получается с домашним майонезом, который вы сможете легко и быстро приготовить сами.



Салат из топинамбура с яйцом и сыром

Для подачи салата мелко нарезать несколько перышек зеленого лука. Яичный желток натереть на мелкой терке. Наполнить салатом кулинарное кольцо или обрезанную баночку из-под зеленого горошка, слегка салат утрамбовать и снять форму. Вокруг салата сделать кольцо из зелени, верх обсыпать тертым желтком и сразу подавать салат к столу.




Рецепт салата из топинамбура с яйцом и сыром


А еще рекомендуем вам попробовать салат из пекинской капусты с яйцом.

Приятного аппетита!

Автор - Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал