Салат с пекинской капустой и яйцом

Опубликовано 18.01.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин

Ели на улице пасмурно, а душе хочется чего-нибудь яркого и весеннего, то приготовьте салат с пекинской капустой и яйцом по нашему оригинальному рецепту.

Для приготовления салата понадобятся следующие продукты:

- один свежий огурец;
- одно куриное яйцо;
- одна отварная куриная грудка;
- одна морковь;
- 100 грамм пекинской капусты;
- листья салата;
- укроп;
- майонез.

Время приготовления салата без варки курицы - 20 минут.
Порция рассчитана на 2-х человек.

Огурец для салата с пекинской капустой и яйцом покупаем свежий с упругой кожицей, а лучше всего, если на нем еще сохранился желтый цветочек. Огурец нарезаем тонкими прозрачными кольцами. Для того чтобы салат красиво и эстетично можно было подать на стол, используем какую-либо удобную для этого емкость, например, широкую чашку, глубокую миску или специальное кольцо для салатов.



Укладываем на дно формы колечки огурцов в виде веера.



Отварную куриную грудку рвем руками на мелкие части и укладываем на огурцы.

А любители салатов с птицей также могут побаловать себя салатом "Кукуруза".





Поливаем курицу майонезом. Разумеется, лучше использовать майонез домашнего приготовления Яйцо, отваренное вкрутую, режем на полоски или кладем в яйцерезку и нарезаем с ее помощью.



Нарезанное яйцо укладываем слоем в форму.



Поливаем кусочки яйца майонезом.





Для следующего этапа приготовления салата с пекинской капустой нам понадобится морковь. Моем ее, чистим и трем на терке. В отдельной емкости присаливаем морковь по вкусу и перемешиваем, затем укладываем следующим слоем.



Поливаем морковь майонезом.



Пекинскую капусту очищаем, промываем и нарезаем длинными полосками. Укладываем на морковку.





Листья салата предварительно промытые холодной проточной водой, нарезаем тонкими полосками и укладываем в форму.



Накрываем форму сервировочной тарелкой и переворачиваем всю конструкцию.



Аккуратно поднимаем вверх форму и салат с пекинской капустой и яйцом готов.





Но салату можно еще добавить красоту. Обкладываем морковкой внешний круг салата по тарелке.



Украшаем по кругу колечками огурцов тарелку.





Из моркови делаем на верхушке салата сердцевину цветочка (скручиваем в комок несколько кусочков моркови) и добавляем несколько веточек укропа по кругу.



По периметру тарелки раскладываем веточки укропа.



В центре каждого огуречного колечка укладываем по несколько кусочков моркови.





Яркий красочный салат готов и может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться вместе с другими закусками.




А также с пекинской капустой вы можете приготовить вкуснейший крабовый салат.

Приятного аппетита!
Автор - Глебова Анна.