Вкусный фаршированный перец "Светофор"

Опубликовано 07.09.2012
Разместил: Хризантема [offline]
Калорийность: 203
Время приготовления: 60 мин

Вкусный фаршированный перец "Светофор" одно из моих самых любимых! Оно пахнет летом и создает атмосферу домашнего уюта. Его аромат и вкус неповторимы, и еще не встречалось в моем доме гостя, которому бы оно не пришлось по вкусу.
Поэтому мне захотелось поделиться с вами своим рецептом фаршированного болгарского перца под названием «Светофор». Почему светофор, думаю понятно, перец берем трех цветов: красный, желтый и зеленый.
Сразу открою один маленький секрет: для фаршировки покупаем только толстостенный перец. С ним блюдо выходит – ну просто изумительным! Плоды выбираем примерно одинаковые, среднего (или небольшого) размера.
Перечислю все, что нам будет необходимо:
- перец болгарский сладкий – примерно 15 шт,
- рис (я беру круглый, он вкуснее) – 200 гр,
- мясо свинина (желательно с жирком) – 200 гр,
- лук репчатый большой – 1 шт,
- помидоры свежие – 4-5 шт. (можно заменить соком),
- соль, перец горький молотый – по вкусу,
- лавровый листик, душистый перец горошком.

1. Подготавливаем необходимые продукты.



2. Вначале готовим начинку для перца. Для этого рис хорошо промываем и бросаем в кипящую подсоленную воду. Варим до полуготовности (минут 10-15). Затем отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде и выкладываем в емкость, где будем замешивать фарш.



3. Теперь займемся мясом. Разрежем его на небольшие кусочки.





4. Пропустим через мясорубку. В результате получим настоящий домашний фарш, я всегда предпочитаю делать его сама. В этом случае наверняка знаешь, из чего он состоит.



5. Репчатый лук очищаем от шелухи и измельчаем.



6. В емкость к рису выкладываем мясной фарш, порезанный лук, солим, перчим.





7. С помидор снимаем кожуру и пропускаем через мясорубку.



8. Набираем 2-3 столовые ложки измельченных томатов и отправляем к рису и мясу.



9. Теперь все составляющие хорошо перемешиваем и в результате получаем вкусненькую начинку для наших болгарских перцев. В качестве последнего штриха добавляем измельченные листики базилика. Пробуем, доводим до своего вкуса.





10. Теперь возьмемся за очистку перца от семян. Для этого срезаем часть мякоти с плодоножкой и удаляем сердцевину.



11. После того как все подготовлено, при помощи чайной ложечки плотно заполняем фаршем наши перчики.



12. В кастрюльку выкладываем готовые нафаршированные перцы. Отдельно делаем заливку. К перекрученным томатам добавляем кипяченую воду, соль, сахар, молотый черный перец, лавровый листик, душистый перец и даем прокипеть. Вкус должен быть кисло-сладеньким, короче вкусненьким. Заливаем перчик и ставим на огонь.





13. Варим на небольшом огне 30-40 минут. В результате получаем вкуснейшее блюдо с выразительным названием «Светофор». Попробуйте, надеюсь, мой рецепт вам тоже понравится! А на стол его можно подать вместе с витаминным салатом.