Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами на 2017 год



Рождественский кекс с сухофруктами и орехами
Ни одно Рождество в европейских странах, не обходиться без выпечки, но чаще всего готовится именно рождественский кекс с сухофруктами и орехами, рецепт приготовления которого вы найдете в нашей сегодняшней статье.

Рецепт приготовления такой выпечки на первый взгляд покажется очень сложным, если же вы выполните все наши рекомендации, то у вас не будет проблем с приготовлением этого блюда.

Английский рождественский кекс с сухофруктами и орехами чаще всего готовят за один месяц накануне Рождества, это необходимо для того, что сухофрукты напитаться ромом или другим алкоголем. Если же у вас нет на это времени, то в этом нет ничего страшного, поскольку ваш готовый кекс получится таким же вкусным.



Кстати говоря, данные кексы можно приготовить и на новогодний стол 2017.

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами – классический рецепт



Рождественский кекс с сухофруктами и орехами




Состав:

• 50 грамм сливок;
• 4 яйца;
• 230 грамм муки;
• 250 грамм миндаля;
• 350 грамм изюма и кураги;
• 120 грамм рома;
• 120 грамм сахара;
• Пряности по вкусу;
• 60 грамм сахарной пудры;
• 15 грамм разрыхлителя;
• подсолнечное масло.

Приготовление:



Приготовленные сухофрукты помыть в проточной воде и немного просушить, выложив на полотенце. Порезать курагу небольшим кубиком, добавить изюм и все содержимое залить ромом, оставить в таком виде на целые сутки. Очищенные орехи поместить в духовку, чтобы они просушились.

Добавить к яйцам щепотку соли и взбить вместе со сливками и сахаром до образования пышной массы. Добавить в приготовленную молочную смесь необходимое количество муки с добавленным разрыхлителем и все содержимое смешать.

Сухофрукты добавить в тесто и вымешивать до получения однородного состава. Тесто выложить в форму и подождать, пока оно настоится в течение получаса. Готовить кекс в духовке около 45 минут. Остудить приготовленный кекс в духовке и сверху присыпать пудрой сахарной или шоколадом.

Рождественский кекс от Юлии Высоцкой





Рождественский кекс с сухофруктами и орехами


Ингредиенты:

• 450 грамм любых сухофруктов;
• 230 грамм портвейна;
• Лимонная цедра;
• По 100 грамм фундука и миндаля;
• 4 яйца;
• 230 грамм молочного шоколада;
• 200 грамм муки;
• 15 грамм разрыхлителя;
• 250 грамм масла сливочного;
• по 2 10 грамм имбиря и кардамона;
• 100 грамм горького шоколада.



Приготовление:

Чтобы приготовить рождественский кекс с сухофруктами и орехами от Юлии Высоцкой нужно предварительно перебрать сухофрукты и перебрать их, порезать достаточно крупно. Измельченные сухофрукты смешать с портвейном и столовой ложкой меда. Добавить к сухофруктам цедру лимона, снова залить портвейном, сверху накрыть и оставить на целые сутки.

Взбить подтаявшее масло сливочное миксером до получения пышности. Во время взбивания добавить по одному яйцу. Отдельно измельчить орехи. Установить на миксере небольшую скорость, добавить разрыхлитель с мукой, а следом добавить орехи. Еще несколько оборотов и миксер можно выключить.
Плитки шоколада поломать, предварительно нагреть духовку. Формы смазать маслом. Добавить в тесто ломтики шоколада, сухофрукты и пряности по вкусу, смешать все содержимое. Полученную смесь разложить по формам. Запечь в духовке около 40 минут до румяной корочки.

Рождественский кекс в мультиварке





Рождественский кекс с сухофруктами и орехами


Состав:

• 300 грамм молока;
• 11 грамм дрожжей (сухих);
• 800 грамм муки;
• 3 яйца;
• 230 грамм сливочного масла;
• по 100 грамм цукатов и сухофруктов;
• цедра лимона.



Приготовление:

Прежде чем вы начнете готовить рождественский кекс с сухофруктами и орехами в мультиварке, включите режим «Мультиповар» при температуре 100 градусов. В емкость мультиварки добавить молоко, немного подогреть. Молоко перелить в отдельную емкость, смешать со щепоткой соли, сахаром и сухими дрожжами, смешать и в таком виде оставить на некоторое время. Поместить масло в мультиварку, чтобы оно растопилось, после чего немного его охладить.

Добавить остывшее масло, желтки и необходимое количество муки (белок оставить для смазывания готового кекса). В тесто добавить лимонную цедру и цукаты с сухофруктами. Вымешивать тесто до того момента, пока оно не будет отставать от ваших рук. Готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой.

Через час тесто немного обмять руками. Смазать емкость мультиварки небольшим количеством масла, выложить тесто и снова накрыть, чтобы оно успело немного подняться в течение 2-х часов. Смазать кекс предварительно взбитым белком. Установить режим «Мультиповар» и готовить около 40 минут.



Немецкий рождественский кекс с сухофруктами и орехами



Рождественский кекс с сухофруктами и орехами


Состав:

• 175 грамм миндаля;
• 250 грамм сухофруктов;
• 200 грамм цукатов;
• 8 грамм сахара ванильного;
• 6 столовых ложек рома;
• лимонная цедра;
• 60 грамм дрожжей;
• 550 грамм муки;
• 1/3 чайная ложка соли;
• 120 грамм сахара;
• 250 грамм масла;
• 150 грамм молока;
• 1 желток.



Приготовление:

Цукаты с сухофруктами и орехами за один день залить ромом и оставить до полного набухания. В большую емкость добавить муку, сделать в ней углубление и мелко раскрошить туда дрожжи. Присыпать ложкой сахара и влить молоко.

Когда дрожжи окончательно разойдутся, смешать со щепоткой соли и размягченным маслом. Вымесить тесто, чтобы оно было достаточно однородным и гладким. Емкость с тестом поместить для подъема в теплое место, когда оно увеличиться в несколько раз, немного обмять тесто руками.
Во время обминки в тесто добавить все компоненты, настоянные на роме. Снова поместить тесто в теплое место. Присыпать рабочую поверхность мукой, сверху выложить тесто и из него сформировать прямоугольник, сложить его длинную сторону в несколько раз.



Выложить в форму сформированный немецкий рождественский кекс с сухофруктами и орехами. Подождать, пока тесто подойдет в течение получаса. Выпекать в заранее разогретой духовке в течение 45 минут. Горячий кекс смазать маслом и присыпать пудрой сахарной.

Рекомендуем прочитать статью "Салаты на новый год 2017 с фото".



Разместил: Анаид [offline]
Дата: 20.11.2015 / 14:58
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал