Полезные советы » Советы на кухне »

Выбор оборудования для ресторана

При открытии ресторана следует учитывать множество вопросов. Если проигнорировать или до конца не обдумать какую-то мелочь, это в итоге может плохо закончиться. Выбор оборудования и посуды для ресторана мелочью не назовешь, поэтому, важно к этому процессу подходить с максимальной ответственностью.

Сразу следует подчеркнуть, что если первый раз человек сталкивается с задачей выбора оборудования, то она будет очень непростой. Тут нужно ориентироваться, в первую очередь, на кухню заведения, на количество посадочных мест. Если хочется купить лучшие гастроемкости в Украине по лучшей цене, то следует выбирать только надежного продавца.

Тепловое оборудование

Без плиты представить себе кухню ресторана невозможно. Вернее, это буде не одна, а сразу набор плит и теплового оборудования в целом. Условием долговечности эксплуатации тут является материал изготовления такого оборудования, так что, свое внимание лучше сразу обращать на нержавеющую сталь.



Опять же, важно продумать, чтобы выключатели и переключатели располагались удобно, чтобы переход на новую температуру проходил быстро. В жарочных шкаф для ресторанной кухни обязательно должна быть сварная рама (а лучше, несколько камер, которые могут работать одновременно).

Чаще всего в солидном ресторане на кухне делаются, в том числе, собственные кондитерские изделия. В таком случае, нужно будет купить специальные конвекционные печи или другие варианты оборудования, сочетающие в себе разные функции и способы приготовления кондитерских изделий.

Холодильное оборудование

Опять же, важно проследить за тем, чтобы дверцы холодильников были выполнены из нержавеющей стали или из качественного стекла. Лучше всего выбирать такую модель этого оборудования, которая отличается и мощным компрессором, и отличным холодильным агрегатом, испарителями, а также точной регулировкой температуры.







Морозильный ларь является незаменимым на профессиональной кухне. Он повышает надежность изделия, компрессов работает экономнее и в результате этого всего расходуется меньшее количество электроэнергии.

Посуда для приготовления и подачи блюд

Если требуется лучшее оборудование и посуда для кейтеринга, то выбор должен быть осознанным. Тут важно ориентироваться не только на внешний вид изделий, но на их качество, на надежность продавца.







Все более современные рестораны оказывают услуги выездного обслуживания, а для такого формата праздника требуется именно специализированная посуда. Покупать ее лучше сразу, еще до открытия ресторана и вместе с другой необходимой посудой (тарелки, бокалы, столовые приборы). При совместной покупке у одного поставщика, возможно, получится значительно сэкономить и получить хорошую скидку.

Электромеханическое оборудование

Нельзя забывать о том, что профессиональная кухня сегодня – это множество дополнительных агрегатов, которые помогают в работе. На кухне должен быть многофункциональный комбайн, мясорубка электрическая, отличные ножи, множество дополнительных деталей, которые позволяют готовить не просто блюда, а настоящие кулинарные шедевры.

Как видно, перед открытием ресторана предстоит проделать просто огромный труд. В данном материале рассмотрен вопрос, какое оборудование требуется для того, чтобы оснастить профессиональную кухню. Но ресторан – это не только кухня, а также зал для приема пищи. Впрочем, если к процессу организации собственного ресторанного дела подходить ответственно и серьезно, то все этапы будут пройдены с легкостью и максимальной эффективностью.

Разместил: stvalerija [offline]
Дата: 17.01.2016 / 12:40

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..