Печеный картофель с сыром и зеленью

Опубликовано 05.02.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин

Такой печеный картофель с сыром и зеленью – это стопроцентное попадание в цель, если к вам внезапно собрались гости, но до их прихода осталось всего пару часов, и нужно еще много чего успеть. Это блюдо получается изумительным: мягкий, нежный печеный картофель с хрустящей корочкой, который долго томится в духовке, довершенный румяным сырным суфле с ароматной зеленью.
Для такого блюда необходимо выбирать крупные клубни картофеля. Приготовление печеного картофеля с сыром и зеленью двухэтапное: сначала картофель печется целиком, а затем фаршируется сыром и зеленью, и печется до готовности. И хотя готовится блюдо довольно долго, сам процесс приготовления – то есть вашего участия – занимает от силы 15 минут. А это значит, что остается больше времени на другие хлопоты!

Необходимые ингредиенты для приготовления 4 порций:

- 4 крупные картофелины;
- 150 грамм твердого сыра;
- 2 ст. ложки сметаны;
- по 1 небольшому пучку укропа, петрушки;
- 2-3 пера зеленого лука;
- соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления печеного картофеля с сыром и зеленью первым делом тщательно обмойте картофель под проточной водой – он будет готовиться «в мундире».
Уложите картофель на противень или в форму для запекания и наколите несколько раз вилкой.
Затем накройте противень (форму) фольгой и запекайте клубни при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

А пока можете приготовить какую-нибудь легкую закуску, например, тарталетки с семгой и творожным сыром,которые отлично подойдут к печеному картофелю.

сделайте на картофелине крестообразный разрез

После этого сделайте на каждой полуготовой картофелине крестообразный разрез практически до кожицы снизу.

Немного разделите получившиеся дольки, раскрыв клубень. Затем уложите каждую картофелину в порционную форму, посолите и поперчите каждый овощ.

Натрите на мелкой терке сыр, смешайте его с нарубленной зеленью и сметаной, а также солью и перцем.

Эту массу хорошенько перемешайте, чтобы получилась пастообразная масса.

Аккуратно нафаршируйте сырной начинкой каждую картофелину, плотно утрамбовывая. Постарайтесь использовать всю начинку. Даже если она где-то вылезет – это не страшно, так как картофель находится в форме, а поэтому вся начинка останется в ней.

Запекайте картофель с сыром около 50-60 минут, снизив температуру духовки до 180 градусов. Поверхность картофеля должна стать румяной, а внутри он должен быть очень мягким. Готовое блюдо посыпьте зеленью.