Кокосовое печенье с глазурью

Опубликовано 29.10.2017
Разместил: anet83 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Несмотря на доступность и огромное разнообразие печенья и прочей выпечки на полках супермаркетов и магазинов, иногда хочется побаловать и приготовить для своей семьи печенье своими руками. Таким образом можно проявить свою заботу о близких. Им наверняка это будет приятно.

А приготовить, например, можно конфеты с черносливом или кокосовое печенье с шоколадной глазурью. Рецепт с фото вам покажет как.
Для его приготовления используется песочное тесто. Поэтому печенье получается нежное и рассыпчатое. Большую часть муки в тесте заменяет кокосовая стружка. Она придает печенью неповторимый вкус и аромат. А дополняет это все шоколадная глазурь. Съедается такое печенье мгновенно.




Ингредиенты:
для песочного теста:
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 1/3 стакана;
- мука пшеничная – 5 ст. ложек;
- маргарин (или масло сливочное) – 60 гр.;
- кокосовая стружка – 80 гр.;
- разрыхлитель теста – ½ ч. ложки.
для глазури:
- шоколад черный – 50 гр.

Время приготовления: 1 час.
Из перечисленного количества ингредиентов получается около 10-12 штук кокосового печенья.

Приготовим тесто. Для этого в емкости взбейте яйцо с сахаром.



Добавьте мягкий маргарин или сливочное масло.



Хорошо все разотрите венчиком.
Всыпьте кокосовую стружку.





Хорошо перемешайте массу.



Муку соедините с разрыхлителем и добавьте к остальным ингредиентам.



Замесите тесто. Оно получится немного липкое и неоднородное.
С помощью ложки набирайте небольшое количество теста (примерно 1 чайную ложку с горкой) и сформируйте шарики. Немного прижмите их снизу.
Противень застелите пергаментом и выложите на него шарики. Кладите их подальше друг от друга, потому что при выпечке они увеличиваются в размере.





Выпекайте печенье с кокосовой стружкой при 200⁰С в заранее разогретой духовке 20 минут. Печенье должно стать сверху золотистым.



Достаньте кокосове печенье и охладите его. Шоколад растопите на водяной бане.



Чайной ложкой нанесите сверху на печенье слой растопленного шоколада.





Оставьте на некоторое время, чтобы шоколад застыл. Кокосовое печенье готово! Подавайте его с любым напитком. Очень рекомендую чай с имбирем и лаймом.
Приятного чаепития!



Автор рецепта ANET83