Кальмары, фаршированные грибами и рисом

Опубликовано 24.03.2014
Разместил: anet83 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин

Кальмары – морепродукт, который прекрасно подходит для приготовления разнообразных салатов (таких каксалат с красной икрой и кальмарами) и закусок (например, маринованные кальмары). Его мясо очень нежное и мягкое. Блюда с участием кальмаров нравятся многим. Но, если приготовить кальмары неправильно, они превратятся в жесткие и совсем невкусные. Как правильно приготовить кальмары, Вы узнаете из этого фото-рецепта. Будем готовить кальмары, фаршированные рисом и грибами. Если не использовать для приготовления этого блюда соус, то его можно предложить в качестве закуски на праздничный стол. А кальмары с соусом – отличное, вкусное и сытное второе блюдо, как для праздника, так и для простого обеда или ужина.



Ингредиенты:
- тушки кальмар – шт.;
- рис – 1/2 стакана;
- шампиньоны – 300 гр.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- томатный сок – 1 стакан;
- соль, перец черный молотый – по вкусу;
- масло растительное.
Время приготовления фаршированных кальмаров по этому рецепту: 1 час 30 минут.

Приготовление фаршированных кальмаров начнем с начинки - риса и грибов.



Рис помойте и положите в кастрюлю. Залейте большим количеством холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль по вкусу и варите рис до готовности. Затем откиньте его на дуршлаг и помойте холодной водой.



Шампиньоны нарежьте кусочками небольшого размера.





Обжарьте их на сковороде с подсолнечным маслом до готовности. Во время обжаривания посолите и поперчите их по вкусу.



Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке.



Обжарьте лук с морковью на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.





Половину обжаренного лука с морковью отложите. А во вторую половину влейте томатный сок. Тушите овощи с томатным соком, пока он немного загустеет.



Соедините в одной емкости рис, грибы и отложенную часть лука с морковью. Добавьте соль и перец по вкусу.



Все перемешайте.
Кальмары очистите от верхней пленки, удалите также внутренности.





Отварите кальмары в подсоленной воде 2-3 минуты. Класть кальмары необходимо в кипящую воду.
Кальмары нафаршируйте массой из риса и грибов.



Края кальмаров соедините зубочисткой. Положите кальмары на сковороду с растительным маслом.



Обжарьте немного их с двух сторон.
Добавьте в сковороду томатный соус.





Тушите фаршированные кальмары с соусом еще несколько минут.



Согласно нашему фото-рецепту готовые фаршированные кальмары посыпьте сверху мелкорубленной зеленью.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами можно подавать целыми или же нарезать кусочками.
Приятного аппетита!





Автор рецепта ANET83