Сдобная паска с изюмом, цедрой апельсина и ванилью

Опубликовано 11.07.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Печь паски в канун дня Святой Пасхи – это добрая исторически сложившаяся традиция. Обычно, пекут не просто классические паски, но, и с добавлением в них различных сухофруктов, природных ароматизаторов. Хочу предложить вам рецепт очень вкусной, ароматной и сравнительно быстрой в приготовлении паски.
Итак, сдобная паска с изюмом, цедрой апельсина и ванилью.



Ингредиенты:
- 5 яиц куриных домашних;
- стакан теплого молока;
- 1,5 стакана сахара;
- сливочное масло 100 гр.;
- 1 пакетик или 1ст. ложка дрожжей сухих;
- мука 4 стакана без горки;
- изюм 100 грамм;
- свежая цедра одного апельсина;
- подсолнечное масло 2-3 столовых ложки;
- 1 пакетик ванилина;
- пасхальная глазурь;
- пасхальная посыпка.
Так же посмотрите, как готовится простая пасха на сметане с кокосовой стружкой.

Для приготовления сдобной паски молоко необходимо подогреть, но не перегревать, а тем более кипятить.



В теплом молоке растворяем одну столовую ложку сахара.



В молоке растворяем пачку сухих дрожжей. Пачка 10 грамм или одна столовая ложка.





Размешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи начали играть.



В миску, в которой будете замешивать тесто, разбиваете 5 яиц. Яйца должны быть комнатной температуры.



К яйцам всыпаем сахар 1,5 стакана. Можно и меньшее количество сахара использовать тем, кто не любит слишком сладкую сдобу.





Используя миксер необходимо яйца взбить с сахаром до того момента, пока сахар полностью не раствориться.



К яичной смеси добавляем две столовых ложки подсолнечного масла. Желательно использовать рафинированное масло.



Сюда же всыпаем ванилин. И миксером все взбиваем.





Муку, перед тем как вводить, необходимо просеять. Так вы избавите ее от лишних примесей, и одновременно с этим обогатите ее кислородом. Что благоприятно скажется на самом тесте и будущем изделии.



Масло сливочное необходимо растопить и добавить в тесто.



К этому времени дрожжи уже заиграли и пора их добавить в тесто.





Миксером взбиваем, и, добавляем свежую цедру апельсина.



Сюда же отправляем изюм. Изюм перед использованием его можно запарить, тогда он будет мягким.





Размешиваем и начинаем постепенно вводить муку. При этом необходимо постоянно работать миксером. Тесто в итоге получится полу густым.



Формочки для будущих пасок необходимо промаслить.



И наполняем их на треть тестом. Отставляем их в теплое место, в котором будут отсутствовать сквозняки и тесто никто не побеспокоит. Оставляем тесто подходить на три часа.





Духовую печь разогреваем до 180 градусов и печем паски до готовности. Готовность проверяем палочкой сухой, желательно деревянной.



Теперь приготовим глазурь для пасок. Отделяем белок от желтка. Нам нужен только белок.



При помощи миксера взбиваем его в крутую пену и вводим порошок – глазурь для пасок.





Шапочки пасок обмакиваем в глазурь. Оставляем на 10 минут.



Затем посыпаем пасхальной разноцветной присыпкой.



Сдобную паску с изюмом оставляем, чтобы глазурь подсохла.
Для угощения можно приготовить очень красивый праздничный салат «Пасхальный кулич».