Запеканка с кабачками

Опубликовано 19.07.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Молодые кабачки можно смело назвать народными лекарствами. Лекарствами, потому что в них очень много витаминов, кислот и минеральных веществ. Например, в молодых кабачках содержится калия в 1,5 раза больше, чем в капусте. Кабачки очень часто используют в диетическом меню. Из кабачков готовят очень много блюд. Их можно тушить, жарить, использовать в салатах или просто мариновать. Предлагаю сделать запеканку с кабачками.

Продукты:
- молодой кабачок 1 шт.;
- лук 2-3 головки;
- чеснок 1 зубчик;
- яйца 6шт.;
- листья базилика;
- листья салата со вкусом горчицы (горчичная зелень);
- соль, специи;
- растительное масло.
Рецепт дня: запеканка из кабачков в духовке.

Молодой кабачок для запеканки промываем под водой и нарезаем как показано на фото.



Кабачок посыпаем немного солью. Очищенный и порезанный лук обжариваем на сковороде с маслом до мягкости.



Добавляем кабачок и порубленный мелко чеснок. Всё перемешиваем и тушим ещё 5-10 минут.





В отдельную миску разбиваем все яйца, добавляем нарезанную зелень и специи.



Перемешиваем яичную смесь.



Кабачки с луком выкладываем в жаропрочную форму и заливаем яичной смесь.





Запекаем кабачки в духовке согласно рецепту 30-35 минут при 195 градусах.



Готовую запеканку из кабачков делим на порционные кусочки и аккуратно раскладываем по тарелкам.