Тарт с малиной

Опубликовано 16.08.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Тарт – классический пирог французской кухни. В качестве основы тарта используется песочное тесто. А вот начинка может быть любая, как сладкая, так и не сладкая. Из несладких начинок в основном используют овощную, рыбную или мясную. А тарт к десерту выпекают с вишнейвишней, клубникой или яблоком. Выпекают тарт либо просто в виде лепки с начинкой, похожей на пиццу, либо в формах с невысоким бортиком. Заливают начинку яично-сливочной заливкой.

Тарт с несладкими начинками можно использовать в качестве перекуса. А сладкие тарты - это отличный вариант для домашнего чаепития.

Сегодня приготовим с Вами очень вкусный, сладкий, ароматный тарт с малиной. Летом для приготовления тарта можно выбрать из большого разнообразия свежих ягод. А вот в зимний период для приготовления тарта можно воспользоваться замороженной ягодой. Для нашего тарта возьмём свежую малину.



Ингредиенты:
для теста:
- мука – 250-300 гр.;
- сахар — ½ стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 125 гр.;
- соль — щепотка;
для заливки:
- яйцо — 1 шт.;
- сахар – 3-4 ст. ложки;
- крахмал – 1 ст. ложка.
для начинки:
- малина – 300-400 гр.

Время приготовления: 1 час.

Приготовим основу для малинового тарта – песочное тесто. Для этого в емкость вбейте яйцо и всыпьте к нему сахар.



Взбейте венчиком.



Сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки и добавьте к яичной массе.





Туда же всыпьте муку.



Хорошо все разотрите и замесите тесто.



Распределите тесто в форме, сделав невысокие бортики. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Форму с тестом поставьте в холодильник на 30 минут.





В это время приготовьте заливку для тарта с начинкой из малины. В миске соедините яйцо, сахар и крахмал.



Взбейте тщательно венчиком.



Влейте сливки и перемешайте. Заливка готова.





Разогрейте духовой шкаф до 220⁰С. Достаньте форму с тестом из холодильника и поставьте ее в духовку. Выпекайте основу до золотистого цвета 15 минут.



Малину помойте и выложите на основу.



Сверху залейте малину яично-сливочной заливкой.





Верните пирог в разогретую до 180 ⁰С духовку и выпекайте его еще около 15 минут до готовности.



Пирог остудите. Употребляйте с чаем.
Приятного чаепития!





Автор рецепта тарта с малиной ANET83
Кроме того вы можете приготовить и другие торты на день рождения своими руками.