Маринованные помидоры черри на зиму

Опубликовано 04.10.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Маринованные помидоры черри на зиму замечательно подходят к любому праздничному столу. При подаче их можно выложить отдельно на блюдо или украсить такими овощами салаты. Сегодня мы будем заниматься заготовкой вкусных и сочных помидор черри. Это не сложно, главное соблюдать все пропорции в рецепте.
Помидоры черри маринованные на зиму - рецепт.



Для засолки маленьких помидорок черри необходимо:
- помидоры черри;
- листья чёрной смородины и вишни;
- сахар;
- корень хрена;
- соль;
- банки по 1л;
- уксус 70%;
- перец чёрный горошком, гвоздика, тмин (все приправы по желанию);
- 2-3 дольки чеснока;
- крышки металлические;
- ключ для консерваций;
- покрывало;
- родниковая вода;
- розетки укропа.
Кстати, рекомендуем так же приготовить маринованные помидоры черри с чесноком и розмарином на зиму.

Заготовка помидоров черри на зиму начинается с того, что мы промываем овощи водой, желательно каждый помидор отдельно.



Помидоры мелкие, поэтому наберитесь терпения. Отрываем хвостики у помидор. Помидоры выкладываем на чистое кухонное полотенце для стекания воды.
Для помидор нужно подготовить банки. Литровые банки выбираем без трещин и нежелательных осколков на горлышке. Банки, найденные с трещинами, откладывайте в сторону, их вообще нельзя использовать в консервировании. Помойте банки с хозяйственным мылом или пищевой содой. Это самые безопасные моющие средства, так как они лучше всего смываются с банок. Чистые банки нужно простерилизовать. Один из способов стерилизации на ярусе от мантоварки. Налейте воды в кастрюлю от мантоварки и установите ярус. Как вода закипит, установите банки и уложите рядом с банками крышки.



На дно банки укладываем листья чёрной смородины и вишни, небольшой кусочек хрена, дольки чеснока.
(


Все листья предварительно нужно промыть под проточной водой. По желанию и для полного аромата и вкуса можно добавить гвоздику, перец чёрным горошком и семена тмина. Далее плотно друг к другу укладываем помидорки. Между помидор укладываем розетки укропа.





Заливаем в банку кипяток.



Через 7 минут сливаем воду с банки в кастрюлю и готовим маринад для заливки. Добавляем для маринада 0,5 ст.л. соли.



Активно перемешиваем соль и добавляем 2 ст.л. сахара.





После закипания маринада, заливаем его обратно в банку.



Добавляем 1ч.л. уксуса в банку с помидорами черри.



Закатываем банку, применив ключ для консервирования.





Обязательно после закатывания банки переверните её крышкой вниз, и проведите пальцем по периметру банки. Если образуются подтёки маринада, срочно смените крышку. Если всё сухо, то смело укутываем наши вкусненькие помидорки в одеяло и ждём их полного остывания.



Остывшие банки обязательно спустите в холодный и глубокий погреб для длительного хранения.



Помидоры черри маринованные на зиму - отличная закуска к праздничному столу! Их любят взрослые и маленькие детки!
Такими же вкусными получаются и маринованные баклажаны.