Маринованный болгарский перец

Опубликовано 15.10.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Маринованный болгарский перец - безусловно нужная в хозяйстве заготовка, его можно использовать как самостоятельно, так и в составе салатов, гарниров, первых блюд. А как же вкусен этот кисло-сладкий перчик с отварной дымящейся картошечкой! Яркий и ароматный овощ может стать настоящим украшением как праздничных, так и повседневных блюд.
Предлагаемый способ консервирования не потребует много сил и времени, а результат получается всегда превосходным.
Маринованный болгарский перец на зиму - рецепт дня.



На 3 поллитровых баночки готового продукта потребуется
- 1 кг сладкого болгарского перца,
- 1 л воды,
- полстакана сахара,
- 1 ст. ложка соли,
- полстакана 9%-го уксуса,
- полстакана растительного масла,
- 3 горошины душистого перца.

Банки и крышки для маринованного болгарского перца тщательно вымыть и поставить стерилизоваться. Можно стерелизовать в микроволновке, духовке или просто обдать кипятком – выбирайте самый удобный и привычный способ.



Тем временем подготовить перец: помыть, удалить плодоножки и семена, разрезать на половинки, наколоть зубочисткой особо толстые места.



Теперь пришла очередь приготовления маринада. Вскипятить воду, добавить в кастрюлю соль, сахар, масло, душистый перец. В последнюю очередь влить в кипящую воду уксус и кипятить смесь 5 минут. Выложить в маринадную заливку болгарский перец, довести до кипения, варить 7 минут.





Сразу же разложить перец по подготовленным банкам. Делать это проще всего



Залить по горлышко маринадом и закрутить.
Для того, чтоб сделать заготовку более разнообразной, используйте разные цвета перца.



Для остроты маринованного сладкого перца можете добавить пару колечек жгучего красного перца. Чтоб немного приглушить его остроту – очистите перец от семян.

Если уложить в каждую банку по 2-3 мелко порезанных зубчика чеснока – заготовка станет более ароматной.

Из приготовленного по этому рецепту маринованного болгарского перца зимой можно готовить слоеные салаты с мясом – они очень ароматные и пахнут просто изумительно.

Напомним, что в прошлый раз мы мариновали лучок.