Десерт из яблок с ванильным кремом

Опубликовано 27.02.2013
Разместил: Sunjulia [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Такой быстрый десерт с яблоками лучше всего подойдет для холодных зимних дней. Горячий, густой и сытный, он согревает в холода и поднимает настроение. Это сладкое блюдо удобно и тем, что не включает в себя множество сложных ингредиентов и довольно быстро готовится.

Ингредиенты для приготовления яблок в креме (на 2 порции):

- 2 небольших кисло-сладких яблока,
- 250 мл молока,
- 70 г сахарного песка,
- 1 чайная ложка ванильного сахара,
- 2 куриных яйца (нам нужны будут только желтки),
- 1-1,5 столовые ложки крахмала,
- лимонный сок,
- сахарная пудра и молотая корица по желанию.

Чтобы приготовить десерт из яблок и ванильным кремом, первым делом собираем все необходимые продукты.





1. Рецепт десерта из яблок с ванильным кремом достаточно прост. Перелейте молоко в кастрюльку. Добавьте туда же ванильный сахар.





2. Перемешайте, поставьте на плиту, включите газ и доведите до кипения. Снимите с огня и немного остудите, удалите пенку. Отделите желтки от белков. Если у вас нет специального приспособления, можно, например, использовать шумовку, которой снимаете пену с бульона.
Белки нам не понадобятся, используйте их для приготовления других блюд. Заварной крем, приготовленный на одних желтках, в итоге получается намного нежнее и вкуснее.







3. К желткам добавьте сахар.





4. Хорошо разотрите.





5. Всыпьте крахмал. Если вы хотите получить в итоге более густой, плотный крем, возьмите полторы столовые ложки. Если нет, ограничьтесь одной.







6. Хорошо размешайте, используя венчик, и влейте тонкой струйкой, непрерывно помешивая, теплое молоко.





7. Взбейте массу венчиком.





8. Сразу же перелейте обратно в кастрюлю, поставьте на очень слабый огонь и, не переставая взбивать, готовьте ванильный крем до загустения. Масса не должна закипеть, иначе желтки свернутся, и блюдо будет испорчено. Вот так готовый заварной крем с яичными желтками выглядит на фото. Сразу же снимите его с плиты.







9. Нагрейте духовку до 200 градусов. Возьмите жаропрочные стеклянные формочки емкостью 250-300 мл. Наполните их кремом.





10. Вымойте и, не очищая от кожуры, удалив сердцевину с семечками, нарежьте дольками яблоки. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы их вкус гармонировал со сладким кремом. Сбрызните их свежевыжатым соком лимона, выложите поверх крема и слегка прижмите.





11. Накройте наш вкусный десерт из яблок сверху фольгой и поставьте в духовку на 15 минут. Далее снимите фольгу и оставьте запекаться при той же температуре до румяной корочки, примерно на 10 минут.







12. Десерт из яблок можно сверху посыпать сахарной пудрой и молотой корицей. Подавайте этот десерт горячим.
Приятного аппетита!