Фаршированный перец в духовке

Опубликовано 21.02.2015
Разместил: НатальяГр [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано



Вы любите фаршированный перец? Интересно, как вы его готовите? Ведь рецептов его приготовления очень много. Я вам сегодня хочу предложить беспроигрышный вариант – фаршированный перец рисом и мясом. Однако способ тепловой обработки будет не газовая плита, а духовой шкаф, от чего блюдо получится диетическое и может подойти для детского питания.
Для фаршировки вам подойдут абсолютно любые перцы, разных размеров, сортов, цвета, мясистости, степени зрелости и прочих критериев. Вообще этот овощ безупречно подходит, чтобы его начинять. Он будто полая коробочка, внутри которую требуется только очистить от семян, стержня и удалить хвостик. Этот замечательный овощ даже при тепловой обработке полностью сохраняет свой красивый цвет и остается таким же сочным и свежим, от чего и блюдо выглядят достаточно соблазняющим!
Фаршированные перцы, получаются очень красивыми и вкусными, а главное легко готовятся. Это идеальное сытное блюдо, к которому больше не требуется никакого гарнира. Подавая перцы, обычно поливают их подливкой, в которой они готовились, также можно еще поставить пиалу со сметаной. Такое блюдо будет смотреться на столе эффектно и празднично, а красивая подача всегда вызывает аппетит. Посмотрите еще один рецепт приготовления фаршированных перцев грибами и рисом в томатном соусе.



Продукты:

- 1 кг свинины на кости (если у вас мясо без косточки, то понадобится еще небольшая кость для варки бульона),
- 10 шт. сладкого перца,
- 100 грамм риса,
- 5-7 шт. помидор,
- 3 шт. репчатого лука (среднего размера),
- 3 ст.л. томатной пасты,
- 2 зубчика чеснока.




Приправы и специи:

- 1 ст.л. молотой паприки,
- 0,5 ч.л. мускатного ореха,
- 7-9 горошин душистого перца,
- 5-7 шт. лаврового листа,
- черный молотый перец,
- смесь свежемолотых перцев,
- соль.

Мясо помойте проточной водой и оботрите бумажной салфеткой. Затем срежьте все мясо с кости.




Чеснок и репчатый лук очистите и помойте.




На мясорубку наденьте насадку с большими отверстиями и перекрутите мясо.






Затем пропустите через мясорубку чеснок и репчатый лук.




Рис промойте, в это время у вас будет сначала течь вода белого цвета, поэтому вам надо его мыть, пока она не будет прозрачная. После чего отварите рис до полуготовности в подсоленной воде. Затем добавьте его в фарш, который прирпавьте солью, мускатным орехом, молотой паприкой и черным молотым перцем. Фарш хорошо вымешайте. В этом рецепте вы можете варьировать пропорции мяса и риса в зависимости от вашего вкуса. Также рис можно заменить перловой или гречкой и овощами.




Перцы помойте, высушите и очистите. Затем снова его промой. Очистить перец можно следующим образом. Хвостик вдавите вовнутрь, а затем его вытяните обратно вместе с семенами. Также вы можете отрезать ножом верхушку под корешок либо прихватить пару сантиметров. По желанию можете убрать перегородки.






Нафаршируйте перцы начинкой и уложите их в форму для выпекания, которую можно ставить в духовой шкаф.




Теперь приготовьте бульон. Косточку, которая осталась от мяса помойте, положите в кастрюлю, добавьте душистый перец горошком, лавровый лист, перец и соль. Залейте все водой и отправьте вариться на плиту на 30-40 минут.




Помидоры помойте и перекрутите на мясорубке либо натрите на терке.






Из готового бульона достаньте шумовкой косточку, а добавьте измельченные томаты и пасту.




Отправьте бульон на плиту и варите его на среднем огне около 10 минут. Откорректируйте его вкус солью и черным молотым перцем.




Готовым бульоном залейте перцы.






Духовой шкаф разогрейте до 190 градусов и отправляйте томиться перцы на 1,5 часа. Рекомендую перцы закрыть фольгой или бумагой для выпечки.




Фаршированные перцы в духовке перцы подавайте к столу, выложив их на блюдо.