Медовый бисквит

Опубликовано 21.01.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Медовую выпечку, а именно пироги или торты любимы для многих из нас.
Хочу предложить вам рецепт очень вкусного и мягкого медового бисквита. Готовится этот бисквит достаточно легко. На вкус бисквит выходит невероятно вкусным с медовым оттенком, очень мягкий по консистенции. Итак, сегодня у нас медовый бисквит, рецепт с фото пошагово расскажет и покажет весь процесс приготовления.
Время приготовления: 2 часа.




Ингредиенты:

- мёд 2-2,5 ст. л.,
- сода 0,5 ч. л.,
- лимонная кислота шепотка,
- соль щепотка,
- куриные яйца,
- сахар 180 г,
- пшеничная мука 1 стакан,
- домашние сливки (жирные) 1,5 стакана,
- сгущённое молоко (варёное) 0,5-1 стакан,
- киви по желанию.

В глубокую ёмкость вбейте четыре охлаждённых куриных яиц, всыпьте сахар.



Две ложки мёда влейте в ковш. Мёд можно использовать засахаренный или жидкий - это не повлияет на итог блюда. Добавьте к мёду щепотку лимонной кислоты.



На небольшом огне держите ковш с мёдом, постоянно помешивая ложкой. После того как мёд начал кипеть необходимо всыпать пищевой соды.





Медовая масса начнёт сразу пениться, не переставайте мешать ложкой.



Примерно через 2-3 минуты медовая пена начнёт приобретать карамельный цвет. Снимайте ковш с плиты, пусть медовая карамель ожидает своей очереди.



Добавьте щепотку соли к яйцам и взбивайте миксером до состояния густой и светлой массы. Крупинки сахара не должны быть видны.





Затем струйкой добавляйте медовую карамель и продолжайте взбивать на большой скорости миксером.



В итоге у вас получается шелковистая и воздушная яичная масса густая как сметана.



Предварительно просеянную пшеничную муку добавляйте небольшим порциями в тесто, перемешивайте аккуратно силиконовой лопаткой или венчиком.





Интенсивное помешивание теста может забить его, и после выпечки бисквит не будет хорошо подниматься.



Разъёмную круглую форму по бокам смачиваем водой, а потом обсыпаем мукой. На дно формы положите лист пергамента. Выливайте медово-бисвитное тесто в форму. От того какого диаметра будет ваша форма, зависеть высота готового медового бисквита.



Выпекается такой бисквит при температуре 170 градусов около 40 минут. Готовый медовый бисквит получается довольно яркого золотистого цвета из-за мёда.





Остужать такой бисквит лучше на боку или в перевёрнутом виде на решётке. Края бисквита прилипнут к бортикам формы, и он не выпадет при остывании.



Крем для медового бисквита можно приготовить из варёного сгущенного молока и жирных сливок. Взбейте сливки, а затем добавляйте сгущённое молоко.





Полностью остывший бисквит разрезайте на две или три коржа.



Смазывайте кремом коржи, при желании добавляйте в прослойки торта дольки киви.



Сформированный торт обмазывайте снаружи кремом и оставляйте для пропитки в прохладном месте.





Медово-бисквитный торт получается достаточно сладким, поэтому рекомендую подавать его небольшими порциями с чаем. Советую посмотреть, как готовится бисквитный рулет с творожным кремом и клубникой, нежное и вкусное угощение для тех, кто любит сладкие десерты.



С уважением Эльби.