Фото рецепт бисквитного рулета с заварным кремом

Опубликовано 18.06.2013
Разместил: bugacheva91 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Хочу предложить вам рецепт легкого в приготовлении бисквитного рулета. Такую вкуснятину можно приготовить к детскому празднику или побаловать любимого мужа.

Ингредиенты:

Для бисквита:

- яйца – 9 штук (больших);
- сахар – 8 столовых ложек;
- пшеничная мука – 7 столовых ложек;
- сливочное масло – 25 гр;
- сахар ванильный – 3 пакетика;
- печенье (для украшения) – 4 шт.

Для крема:

- желток – 5 шт;
- молоко – 600 мл;
- сахар ванильный – 2 пакетика
- сахар – 200 гр;
- мука (25 гр) - 2 столовые ложки с горкой.

Продукты, которые нам понадобятся по фото рецепту бисквитного рулета с заварным кремом.



Сначала мы приготовим заварной крем для бисквита. Для этого вскипятите молоко.



В отдельную мисочку возьмите пять желтков. Добавляем в них два вида сахара. Хорошо перемешайте.





Добавляем муку в полученную смесь.



Снова перемешиваем.



Вливаем в желтки горячее молоко. При этом всегда помешиваем, для того чтобы не образовались комки. Ставим на огонь. Как только закипит, газ уменьшаем и провариваем где то 2-3 минутки. После чего отставляем крем в сторонку для остывания. Иногда помешивайте его, чтобы не образовалась пленка на поверхности.





С кремом закончили. Приступаем к приготовлению основы для бисквитного рулета. Заранее противень накройте пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом.



Для приготовления пышного бисквита желтки отделяем от белков. В мисочку с желтками всыпаем половину нормы сахара, включая ванильный сахар.



Немножко взбить миксером.





Белки обязательно выкладываем в сухую кастрюлю. Взбиваем до очень крепкой пены. В конце добавляем оставшуюся вторую половину сахара.



После того как взбили, в желтки добавьте 1/3 часть белков и аккуратно перемешайте лопаткой. Затем полученную смесь выливаем к белкам. И снова перемешиваем очень медленно. Постепенно добавляя муку.



Тесто для бисквита аккуратно выкладываем на противень, выравниваем. Ставим запекаться до золотой корочки, примерно на 30-45 минут. Первые 25 минут дверку духовки не открывать!





Тем временем берем печенье и ломаем его на мелкие крошки с помощью вилки.



Вытягиваем готовый бисквит, даем 10 минут ему для охлаждения.





Переверните основу для бисквитного рулета на ткань. Сверху снимите бумагу. Намажьте кремом.



Закручиваем аккуратно бисквит в рулет. Верхушку тоже смазываем кремом. Для удобства, разрежьте его на две части. Сверху посыпаем крошками печенья. Все, вкусный бисквитный рулет с кремом готов!
А если гости уже на пороге, рекомендуем вам приготовить вкусный рулет за 15 минут.
Приятного чаепития!