Жареные куриные ножки на сковороде «Объедение»

Опубликовано 16.11.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы хотите порадовать мужа вкусным ужином и у вас есть для этого пару часов, то, пожалуй, лучшего рецепта с фото по приготовлению жареных куриных ножек на сковороде вам и не найти. Только не пугайтесь, что вам придётся стоять всё это время у плиты. Совершенно наоборот, ведь на то, чтобы обжарить такие вкуснейшие куриные ножки, вам понадобится всего 10-15 минут, а остальное время нам нужно будет лишь для того, чтобы мясо хорошо промариновалось в аппетитной, в меру острой и пряной заправке.
Такие ножки всегда получаются с отменной корочкой, к тому же очень сочные и нежные. Это достигается благодаря процессу маринования, когда мясо за пару часов становится мягким, и, конечно же, технологии термической обработки. Дело в том, что первые 3-4 минуты мясо нужно обжаривать на большом огне – таким образом мы добиваемся, чтобы на ножках образовалась румяная корочка, а потом под крышкой на умеренном нагреве продолжаем их готовить уже до готовности – так мясо внутри становится мягким и сочным.
На гарнир к таким ножкам можно сварить овощи или просто рис, а можно сделать картофельное пюре или отварить пасту. Это настолько универсальное блюдо, что его можно приготовить просто к ужину или подать даже на праздничный стол как горячую закуску.
Вкус этого мяса в полной мере зависит от маринада, поэтому важно правильно подобрать для него основные ингредиенты. Я предлагаю вам базовый состав, а вы уже можете варьировать компонентами по своему усмотрению. Для того, чтобы жареные куриные ножки на сковороде получились более пикантными, обязательно в заправку добавляем чеснок и перец, а также горчицу и соевый соус.




Ингредиенты:
- мясо курицы (бедра или же голени) – 4 шт.,
- масло растительное (для обжаривания) – 4 ст.л.
Заправка для мяса:
- горчица (дижонская) – 1 ч.л.,
- соус соевый – 2 ст.л.,
- масло растительное – 1 ст.л.,
- перец молотый – щепоть,
- кухонная соль– 0,5 ч.л.,
- чеснок (свежий) – 2-3 дольки.

Сначала делаем заправку для мяса. Очищенный от шелухи чеснок трём тёркой или полагаемся на чеснокодавилку.
Затем в миске смешиваем чеснок и горчицу, добавляем соль и молотый перец, вливаем соевый соус и масло.



Мясо промываем и обрезаем лишний жир.
Кладём бедра в маринад, хорошенько, словно делая массаж любимому человеку, втираем его в мясо и в прохладном месте маринуем пару часов.



Затем в разогретую сковороду с маслом помещаем ножки.





Жарим на большом нагреве пару минут с каждой стороны.



Потом уменьшаем нагрев, накрываем сковородку крышкой и тушим ножки еще, около 7-8 минут, пока они не будут готовы.



Вот такие вкусные жареные куриные ножки на сковороде по нашему рецепту с фото получатся и у вас. Приятного аппетита!