Простой яблочный пирог из песочного теста

Опубликовано 08.11.2016
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 80 мин

Яблочный пирог из песочного теста в духовке, на мой взгляд, один из самых вкусных десертов из яблок. Он состоит из самых обычных продуктов, в приготовлении довольно прост. Очень приятно сочетание несладкой выпечки с ароматной начинкой из фруктов и сахарным воздушным безе. Обязательно приготовьте этот потрясающий яблочный пирог с безе. Мой подробный рецепт с фото пошагово поможет вам быстро и просто его приготовить.
На приготовление понадобится 80 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций. Если у вас нету 80 минут, тогда советую приготовить такой пирог на скорую руку в мультиварке.

Ингредиенты:

Тесто:

- сливочное масло – 185 гр.;
- мука пшеничная – 210 гр.;
- сырой яичный желток – 4 шт.;
- соль – 2 гр.;
- разрыхлитель теста – 5 гр.

Безе:

- сырой яичный белок – 4 шт.;
- сахарный песок – 175 гр.

Начинка:

- яблоки – 600 гр.;
- сливы – 300 гр.;
- сахарный песок – 180 гр.;
- кардамон, бадьян, гвоздика.

Делаем песочное тесто. Сливочное масло растираем с сырыми яичными желтками до получения гладкой и однородной массы.



Добавляем в миску просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.



Сначала ложкой, а затем руками, смешиваем ингредиенты. Отделяем от колобка 1\3, кладём в морозильную камеру. Оставшийся кусок убираем на нижнюю полку холодильника примерно на 15 минут.





Форму для выпечки застилаем промасленным пергаментом. Раскатываем тесто из холодильника пластом толщиной 7 миллиметров. Укладываем в форму, формируем руками аккуратный, высокий бортик по периметру формы, снова убираем в холодильник.



Делаем начинку. Снимаем кожицу со слив, удаляем сердцевину яблок. В сотейник наливаем примерно 100 мл воды, добавляем сахарный песок, кардамон, бадьян гвоздику. Когда сироп закипит, кладём нарезанные фрукты, готовим 10 минут, откидываем на сито, чтобы стёк сироп. Остужаем начинку. Еще я часто готовлю и советую вам этот банановый пирог в духовке.



Укладываем кусочки фруктов на песочную основу.





Яичные белки взбиваем в миксере, постепенно насыпаем сахарный песок. Смешиваем сахар и белки до состояния устойчивых пиков. Кладём безе на фруктовую начинку.



Достаём из морозилки оставшийся кусочек теста. Натираем на крупной тёрке. Раскладываем равномерно поверх взбитых белков.



Ставим в раскалённую до 175 градусов Цельсия духовку на среднюю полку. Выпекаем 40-50 минут. Затем приоткрываем дверцу духового шкафа, остужаем на решетке духовки. Для любителей кисленького предлагаю такой лимонный пирог с меренгой.





Польский яблочный пирог с безе готов. Надеюсь, рецепт с фото максимально помог вам во всем разобраться.

Приятного аппетита!