Королевская ватрушка в мультиварке

Опубликовано 28.06.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Хочу показать вам, как готовится королевская ватрушка в мультиварке. Рецепт с фото научит вас выпекать в этой чудо-кастрюльке очень вкусный творожный десерт. Он получается гораздо интереснее, чем запеканка – ведь здесь есть еще хрустящее песочное тесто, которое придает блюду особенный шарм. Готовить королевскую ватрушку можно в духовке (смотрите рецепт здесь), но проще всего выпекать ее при помощи мультиварки, что мы и сделаем. Техника строго выдерживает необходимый температурный режим, и выпечка всегда получается удачной и красивой.

Ингредиенты:

Основа:

- 100г сливочного масла;
- ¾ стакана сахара;
- 1,5 стакана пшеничной муки.

Начинка:

- 500 г жирного творога;
- 3 куриных яйца;
- ¾ стакана сахара;
- 1 щепотка соли;
- 2 столовые ложки (без горки) картофельного крахмала;
- ванилин по вкусу.
- 10 г сливочного масла для смазывания.

Творог для ватрушки обязательно выбираем свежий, фермерский. Творог тщательно разминаем в пасту с помощью погружного блендера. Стараемся, чтобы масса стала однородной, без крупинок.




Добавляем к творогу яйца, сахар, соль, крахмал и ванилин.




Хорошенько вымешиваем полученную массу. Она будет однородной, гладкой.






Отставляем начинку в сторону и подготавливаем песочную основу. В чашу миксера или кухонного комбайна насыпаем муку и сахар и перемешиваем.




Добавляем нарезанное кусочками мягкое сливочное масло. Тщательно перемешиваем до получения мелкой крошки, чтобы не оставалось крупных масляных комочков.




Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, захватывая примерно 3 см по высоте.
Высыпаем 2/3 песочной крошки на дно чаши мультиварки. Подушечками пальцев распределяем ее равномерно по всей поверхности, слегка утрамбовываем и формируем бортик высотой около 2 – 2,5 см.





Теперь черед начинки. По идее она не должна выходит за края бортиков. Но тут важно не перестараься с этими бортиками: чтобы в готовом виде изделие выглядело аккуратно, более высокие бортики формировать не следует.




Аккуратно присыпаем всю поверхность оставшейся песочной крошкой, стараясь равномерно ее распределить.




Помещаем чашу в мультиварку. Королевская ватрушка готовится на режиме «Выпечка». Обычно время приготовления в мультиварке составляет при этом режиме 50 или 60 минут. Выпекаем то время, которое предлагает ваша мультиварка. Моя мультиварка меня еще ни разу не подвела – всегда базового времени для режима Выпечка было достаточно.






Вынимаем форму с ватрушкой и оставляем так до полного остывания. При таком медленном охлаждении выпечка не опадет. На это уйдет пару часов. Остывшую ватрушку выкладываем на блюдо. Чтобысделать это просто и быстро, надо перевернуть чашу с ватрушкой на подставку. Которая входит в комплект мультиварки. А потом, из этой подставки, перевернуть уже на блюдо.




Украшать королевскую ватрушку можно самыми разными способами, на ваш вкус.



Отлично подходит клубника или другие сезонные ягоды.
Можно при подаче полить кусочек ватрушки шоколадной глазурью.