Праздничный кекс с цукатами и изюмом

Опубликовано 28.07.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

По данному рецепту можно приготовить несколько маленьких кексиков или один большой. Кекс готовится быстро и легко. Если к вам вдруг нагрянули гости этот рецепт домашней выпечки будет просто находкой, так как готовится из тех продуктов, которые есть практически в каждом доме. А уже украсить кекс можно по своему вкусу. Хочу обратить ваше внимание и на такой рецепт с фото кекса с малиной.
Праздничный кекс с цукатами и изюмом на сметане, рецепт с фото которого я для вас сегодня подготовила, получается очень вкусный и мягкий. Но при этом даже небольшого кусочка будет достаточно чтобы насытиться и насладиться его восхитительным вкусом.

Ингредиенты:

- сметана – 200 грамм,
- яйца куриные – 2 штуки,
- сахар – 2/3 стакана,
- мука – 1 стакан,
- ванилин – щепотка,
- маргарин – 120 грамм,
- цукаты (или изюм) – горсть,
- сода, гашеная уксусом – 1/3 ч.л,
- черный шоколад – 50 грамм,
- сливки – 25 мл.

В миску вбить яйца и всыпать сахар. Три-пять минут взбивать миксером на максимальной скорости чтобы сахар почти полностью растворился.




Заранее дать маргарину подтаять при комнатной температуре или же слегка растопить в микроволновке и остудить. Добавить мягкое сливочное масло и сметану. Еще минуту взбивать до получения однородной массы.




После этого добавить цукаты или изюм и хорошо перемешать.






Затем добавить в тесто соду, гашеную уксусом.



И в самом конце частями добавлять муку и перемешивать до получения однородного немного жидкого теста.




Тесто залить в силиконовую форму для кекса, которую не нужно ничем смазывать и поставить выпекаться в разогретой духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки, поэтому проверяйте готовность зубочисткой.






Для приготовления шоколадной глазури необходимо нагреть сливки и залить ими кусочки шоколада. Далее размешивать шоколад до получения однородной шоколадной глазури. Очень вкусным получается этот кекс с начинкой внутри.




Готовый кекс вынуть из духовки, перевернуть форму и выложить на решетку остывать. После того как он остынет, можно смазывать шоколадной глазурью. Глазурью смазать верх кекса и пустить небольшие потеки по бокам.




По желанию сверху можно украсить специальными сахарными цветами или же любыми ягодами. Поставить готовый праздничный кекс на небольшое время в холодильник чтобы шоколадная глазурь полностью остыла. И можно подавать к чаю или кофе. Гости будут в восторге!

Приятного аппетита!