Овощное рагу с кабачками

Опубликовано 11.08.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В сезон летних овощей рекомендую приготовить овощное рагу из кабачков, баклажанов и картошки - отличное самостоятельное блюдо или сытный гарнир к любому блюду из мяса или рыбы. Рецепт с фото этого рагу ниже я подробно описала для вас. Обратите внимание и на этот рецепт с фото овощного рагу с мясом.



Для приготовления овощного рагу с кабачками, баклажанами и картошкой возьмите необходимые продукты.
Овощи помойте под проточной водой, обсушите.

- картофель - 500 гр.,
- морковь - 1 шт.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- кабачок - 1 шт.,
- баклажаны - 1-2 шт.,
- шампиньоны - 6-7 шт.,
- помидоры черри - 6-7 шт. ,
- сельдерей - 1 черешок,
- чеснок - 1 зубчик,
- петрушка - пару веточек,
- масло растительное - 3-4 ст.л.,
- соль морская - по вкусу,
- перец ч.м. - по вкусу.

Время приготовления - 60 минут/Количество порций 3



Для начала все овощи помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупно картофель, обжарьте на растительном масле до румяной корочки.



Следом нарежьте крупно морковь и добавьте ее к картофелю, готовьте на тихом огне 5 минут.





Репчатый лук нарежьте так же крупно и добавьте к овощам в сковороду, тушите овощи еще 5 минут.



Дальше нарежьте баклажаны.



Мелко нарежьте сельдерей.





Кабачок нарежьте полукольцами или крупными ломтиками.



Грибы нарежьте на четыре части.



Помидоры черри нарежьте на четыре части, чеснок разрежьте крестообразно.





Все эти овощи одновременно добавьте в сковороду. Аккуратно перемешайте рагу, влейте стакан воды, поперчите и посолите рагу по вкусу, накройте крышкой и готовьте все вместе 20-25 минут, до готовности картофеля. Предлагаю приготовить и такое куриное рагу с овощами.



Нарубите зелень, добавьте в сковороду, последний раз перемешайте овощное рагу,



выключите плиту и дайте рагу настояться минут 10-15 перед подачей.