Домашний соус для "Цезаря"

Опубликовано 04.12.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Соус для "Цезаря" в домашних условиях в этом рецепте представлен в его классическом понимании. Все ингредиенты подчеркивают вкус друг друга. Его можно использовать как отдельно, так и в качестве заправки ко всем известному салату «Цезарь». Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Очень вкусным получается и такой соус для картошки фри.

Ингредиенты:

- желток - 2 шт.,
- оливковое масло - 75 мл.,
- филе анчоусов - 3-4 шт.,
- чеснок - 1 зубчик,
- сыр - 50 гр.,
- сок лимона - 1 ч.л.,
- вустерский соус - 1 ст. л.,
- сахар – по вкусу,
- соль – по вкусу.

1. Желтки взбить в миске с помощью венчика до тех пор, пока они не побелеют.



2. По 1 столовой ложке добавлять оливковое масло и продолжать взбивать.



3. Масса должна загустеть и превратиться в эмульсию.





4. Далее отправляем миску филе анчоусов. Лучше брать филе в масле. Они более подходящие для этого соуса.



5. Чеснок нужно измельчить или пропустить через пресс. Добавляем в соус.



6. Сыр натереть на мелкой терке. И также отправляем в миску.





7. Выдавливаем сок из лимона. Должна получиться 1 чайная ложка.



8. Добавляем ложку вустерского соуса.



9. Немного соли по вкусу.





10. Добавим также сахар.



11. Массу нужно сделать однородной. Для этого нужно воспользоваться блендером. Также обратите внимание и на такой рецепт томатного соуса из томатной пасты
12. Соус готов.

Приятного аппетита!