Салат с виноградом, тыквой и курицей

Опубликовано 16.05.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Осенью торговые прилавки пестрят полезными и так необходимыми для нашего здоровья овощами и фруктами: это и оранжевая красавица тыква, и хрустящая морковка, и кабачки с баклажанами, и множество сортов капусты, и сочный ароматный виноград, ну, и, конечно же, спелые сладкие ягоды инжира.
Ни для кого не секрет, что осенние овощи и фрукты укрепляют иммунитет. Да и перед зимой нам необходимо запастись витаминами.
С состав салата с виноградом и куриным филе входят очень вкусные и полезные овощи, фрукты и замечательная пряная зелень – руккола. Зелень рукколы содержит йод, железо, магний, калий, кальций, витамины C и B9 и множество других полезных веществ. Руккола выводит холестерин, укрепляет стенки сосудов, регулирует обмен веществ в организме и является профилактическим средством простудных, онкологических, кишечных заболеваний, а также снижает уровень сахара в крови.
Салат с виноградом, тыквой и курицей вполне можно назвать диетическим, так как он не содержит майонеза, состоит только из овощей, фруктов и отварной птицы.
Так же рекомендуем приготовить салат с виноградом, сыром и курицей.



Ингредиенты:
- филе курицы отварное – 250 г;
- мякоть тыквы – 250 г;
- виноград сорта «Молдова» - 250 г;
- помидоры – 200 г;
- ягоды инжира – 200 г;
- руккола – несколько веточек;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- черный молотый перец;
- соль.

Что бы приготовить салат с виноградом, курицей и тыквой, в первую очередь нужно тыкву вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими ломтиками.



Переложить их в глубокую тарелку, добавить две столовые ложки растительного масла, тщательно перемешать.



Духовку разогреть до 180°C.
Противень выстлать пищевой фольгой. Выложить на него ломтики тыквы.





Запекать ломтики в течение 20 минут.



Гроздь винограда вымыть под проточной водой, обсушить, оборвать ягоды.



Разрезать каждую ягоду пополам и аккуратно удалить косточки.
В этом рецепте салата с виноградом и курицей берется виноград сорта «Молдова», имеющий приятный аромат и слегка кисловатый вкус. При желании можно использовать другие не слишком сладкие сорта винограда.





Инжир и помидоры вымыть.
У инжира обрезать хвостики и разрезать каждую ягоду на 4 части.



Помидоры также разрезать на 4 части.



Филе курицы нарезать кубиками размером 1х1 см.





Тыкву, виноград, помидоры, инжир и куриное филе выложить в салатник. Посолить, поперчить по вкусу, добавить две столовые ложки масла. Перемешать как можно аккуратнее, так как составляющие салата нежные и нежелательно их повредить.



Рукколу вымыть, обсушить, порвать руками и красиво выложить на блюдо.



Сверху горкой выложить салат.








Все, вот так просто можно приготовить вкуснейший и сытный салат с виноградом и куриным филе.
На десерт любителям овощей можно подать тыквенный манник.