Салат Оливье с мясом перепелки и солеными огурцами

Опубликовано 15.12.2017
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат Оливье чаше всего готовят с вареной колбасой. Но очень интересным он получается с мясом перепелки и солеными огурцами: нежное мясо птицы делает это блюдо очень вкусным и сытным. Такой рецепт идеально подойдет для новогоднего стола, а также для любого другого торжества.

Ингредиенты:

- 1 отваренная перепелка (200 - 250 г);
- 2 куриных яйца;
- 2-3 вареные в мундирах картофелины;
- 1 небольшая вареная морковь;
- 1-2 соленых огурца;
- 100 г майонеза.
Пропорции ингредиентов весьма приблизительные, выбирайте сами: хотите ли вы побольше мяса, или больше моркови, или больше огурцов (если хотите поострее).

Перепелку отвариваем в подсоленной воде. Бульон, который получается после этого, не спешите выливать – он вам может пригодиться для других блюд.




Разбираем отваренную перепелку, отделяя мясо от костей. Нарезаем мясо небольшими кубиками.



Отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания). Опускаем их на несколько минут в холодную воду, чтобы их легче было чистить. Очищаем. Вареную морковь и яйца нарезаем мелкими кубиками. Все ингредиенты стараемся нарезать кубиками одинакового размера, тогда салат будет выглядеть аккуратно и аппетитно.






Огурцы ополаскиваем и нарезаем такими же кубиками. Так же поступаем с вареным картофелем.




В салатнице соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем майонез и перемешиваем. Лучше всего приготовить домашний майонез, это несложно, но вкусно и полезнее, чем магазинный майонез.




Майонеза может уйти больше, если вы любите «мокрый» салат. Определяйтесь по своему вкусу.






Готовый салат выкладываем в салатницу, украшаем зеленью по вкусу и подаем к столу.
Можно подавать салат порционно, для этого выкладываем его в кулинарное кольцо и слегка уплотняем (чтобы он не развалился при удалении кольца). Порционный салат также украшаем.




Хозяйке на заметку:
Овощи для салата и перепелку можно отварить заранее, накануне. Но больше суток держать отваренные продукты не рекомендую – у них ухудшится вкус.
Заранее отваренные продукты можно и сразу нарезать. Затем все по отдельности ингредиенты поместите в небольшие закрывающиеся контейнеры. Поставьте их в холодильник. Перед подачей на стол соедините и добавьте майонез.
Попробуйте еще очень вкусный и необычный салат Оливье с яблоками.