Шопский салат

Опубликовано 23.11.2013
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Этот салат - визитная карточка Болгарии и Сербии. В зависимости от региона его готовят в немного различных вариантах. Иногда болгарский перец кладут в салат сырым, иногда запекают или используют маринованный перец. Также встречаются варианты шопского салата без репчатого лука и без оливок. В данном рецепте представлен наиболее полный вариант шопского салата с использованием запеченного болгарского перца. В таком варианте салат имеет более нежный вкус.
Овощи для салата режутся мелко. Не стоит путать шопский салат с греческим, в который овощи нарезаются крупно. Хотя эти салаты очень близки по составу продуктов, но они различаются в приготовлении.
Если заправить отдельно овощи красного цвета и отдельно зеленого, а затем уложить на тарелку слоями 1 слой — помидоры и перец, 2 слой — огурцы, оливки, петрушка и сверху — брынза, то получатся цвета болгарского флага. Однако чаще более популярный вариант - это когда все овощи перемешиваются, а сверху посыпается натертой брынзой.




Ингредиенты:

- помидоры – 2 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- брынза – 150 гр.;
- петрушка – небольшой пучок;
- лук – ½ шт.;
- оливки без косточек – 100 г;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- уксус яблочный или винный - 1 ч. ложка;
- оливковое масло– 2 ст. ложки.

1. Перец помыть. Смазать растительным маслом. Положить на противень и запечь в духовке при 200 градусах С в течение 10 минут. Горячий перец сразу из духовки положить в целлофановый пакет и завязать. Оставить перец в пакете еще на 10 минут. Затем достать. Дать немного остыть.
2. Помидоры ошпарить кипятком. Очистить перец и помидоры от кожуры. Удалить из перца семена. Нарезать помидоры и перец небольшими кусочками.



3. Огурец для шопского салата разрезать вдоль на 4 части, а затем нарезать небольшими кусочками. Петрушку мелко порубить. Оливки оставить целыми.
Кстати, если вы любите оливки, то предлагаем вам ознакомиться с нашим фото рецептом закуски на шпажках.
4. Лук мелко порезать. Можно использовать обычный репчатый лук или взять крымский лук, который более мягкий на вкус.



5. Приготовить заправку, смешав оливковое масло с уксусом и солью. По желанию можно добавить черный молотый перец.





6. Аккуратно смешать овощи.



7. Заправить заправкой.



8. Брынзу потереть на крупной терке.





9. Выложить шопский салат на тарелку или в салатницу. Сверху посыпать тертой брынзой. Украсить по своему вкусу.



Вкусный и легкий салат готов.
А также предлагаем вам рецепт греческого салата с брынзой.
Приятного аппетита!