Полосатое заливное из курицы с плавленным сыром

Опубликовано 03.01.2018
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Заливное обычно готовят к празднику. У каждой хозяйки свой рецепт и свои секреты. Кто-то готовит пикантное заливное из свиных ножек, кто-то - заливное из свиного языка... Я же предлагаю приготовить необычное заливное из курицы с плавленым сыром - полосатое. Да-да, оно действительно на срезе в полоску, очень аппетитную.



Ингредиенты:
- куриные бедра - 2 штуки;
- морковь - 1 штука;
- сыр плавленый - 100-120 грамм;
- желатин – 25 грамм;
- кориандр - немного;
- можжевельник – немного;
- чеснок – 1 крупная долька;
- соль по вкусу;
- перец – по вкусу;
- лавровый лист – 1 штука.

Мясо обмойте и сложите в кастрюлю. Залейте 3-4 стаканами воды и варите 1,5 – 2 часа.



В конце варки добавьте сухие специи, посолите.



Достаньте мясо. Бульон процедите, добавьте желатин (по инструкции на упаковке).





Налейте немного бульона в форму и охладите в холодильнике.



Мясо освободите от костей, взбейте в блендере с чесноком.



Добавьте сыр и повторно взбейте. Посолите по вкусу.





На застывший бульон выложите пастообразную начинку из мяса и сыра.



Разровняйте лопаткой начинку, немного утрамбуйте. Если этого не сделать – верхняя часть блюда будет подтаивать и съезжать по начинке.



Аккуратно перелейте оставшийся бульон. Охладите в течении 4 – 5 часов.





Отделите заливное от стенок, опустите форму на несколько минут в горячую воду и выложите блюдо на тарелку.



Украсьте лимоном и гранатом.



Порежьте на порции и подавайте. Можно разрезать и украсить любым способом. Красиво смотрятся ромбики и треугольники из заливного.
Подавайте заливное к столу вместе с горчицей или хреном. Из напитков выбирайте хорошую водку.
Вариантов приготовления у этого рецепта много. Вы можете выложить начинку в виде листиков или цветком в круглой форме. Плавленый сыр можно заменить на копченый, блюдо приобретет более яркий вкус. Заливное можно приготовить в небольших формах -порционно.