Торт "Карпатка"

Опубликовано 18.01.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Все члены моей семьи просто обожают домашние вкусности. Поэтому что-нибудь из сладостей в доме есть всегда. С юных лет люблю творить на кухне. Помню, когда я впервые была в Москве, меня поразили широкие улицы, яркая иллюминация, игрушки в витринах детского мира, а перед стеклянным шкафом, в котором стояли разнообразные торты, я замерла. Казалось, это была сказка – в кусочках торта "Птичье молоко" толстый слой воздушного суфле, словно пушистый снег, основательный и величавый торт "Медовик"... Минуло много лет, а моя страсть к кулинарным шедеврам из теста помогает творить чудеса для моих малышей. Необыкновенный Торт «Карпатка» - самый желанный сюрприз на нашем праздничном столе. Он обворожительно красив и очень вкусен. Присоединяйтесь к нам и готовьте в домашних условиях по моему рецепту с фото пошагово этот волшебный десерт - торт "Карпатка". Вы не пожалеете!

Ингредиенты:

Для теста:
- 140 грамм муки,
- 4 свежих яйца,
- 80 грамм 72% масла сливочного,
- 0,5 грамма ванилина,
- ½ чайной ложки каменной соли,
- 100 миллилитров жирного молока,
- 100 миллилитров очищенной воды.

Для заварного крема:
- 160 грамм мелкокристаллического сахарного песка,
- 600 миллилитров молока,
- 2 куриных яйца,
- 50 грамм крахмала картофельного,
- 200 грамм сливочного масла,
- ½ лимона.

Как приготовить с фото пошагово

В жаропрочной емкости доведите до кипения смесь из молока, сливочного масла, очищенной воды и каменной соли.

Помешивая, высыпьте просеянную, обогащенную кислородом, муку. Как только она заварится, вобрав всю жидкость, выключите огонь.
Выпустите по одному четыре яйца в остывшую массу. Доведите до однородности.

Форму смажьте маслом, промажьте рафинированным подсолнечным маслом и переложите теста. После заполнения всего объема, создайте бугорки и неровности на поверхности. Оправьте в разогретую духовку для выпекания. Поддерживайте в течение 25 минут стабильную температуру 210 градусов.

Румяный корж извлеките из формы, опрокинув на ровную поверхность.

Для крема вылейте молоко в емкость и нагревайте до начала закипания.

Ванилин смешайте с сахарным песком, яйцами, крахмалом.

Постепенно влейте половину закипевшего молока в яичную массу, перемешайте, сладкое содержимое вылейте обратно в кастрюлю с закипевшим молоком.

Прервите процесс тепловой обработки после загустения массы.

Переложите ее в другую посуду, прикройте пленкой и дайте остыть.
Миксером в течение 2-3 минут взбивайте сливочное масло и, не прекращая, добавляйте по столовой ложке заварной крем комнатной температуры, выдавите сок половины лимона.