Классический лагман из курицы

Опубликовано 13.04.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин

Лагман из курицы, рецепт классический, удивительное и сытное блюдо, станет замечательной альтернативой, как первым, так и вторым блюдам. Главная изюминка лагмана – вариации соуса и разнообразных сортов мяса. Экспериментируя с этими продуктами можно каждый раз готовить разное по вкусовым качествам питательное кушанье, удивляя родных и друзей своим кулинарным талантом. В этом пошаговом рецепте с фото используется филейная часть курицы, которая придает лагману нежный и тонкий вкус. Также советую вам попробовать не менее вкусный лагман из говядины.



Ингредиенты

- куриное филе – 1 кг.,
- картофель – 0,5 кг.,
- лук – 3 шт.,
- томаты – 4 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- растительное масло – 2 ст.л.,
- зелень – по вкусу,
- перец черный – по вкусу,
- перец горошком – по вкусу,
- соль - по вкусу.

Для лапши:

- мука – 150 гр.,
- соль – щепотка,
- яйцо – 1 шт.

Полезная информация:

Время приготовления – 50 минут, выход 4 порции.

. Мясо режем небольшими кусочками, промываем, обсушиваем, присаливаем и перчим по своему вкусу, а затем обжариваем в малом количестве масла.



3.Жарим до образования аппетитной румяности, периодически помешивая мясо, затем перекладываем в казанок.



4. Лук очищаем, шинкуем полукольцами, морковку нарезаем кубиками. Овощи кладем в сковороду, перемешиваем и припускаем до полуготовности на среднем огне.





5. Томаты ошпариваем кипятком и сразу под холодную воду. Удаляем кожуру, а сами помидорки нарезаем небольшими ломтиками и кладем к тушащим овощам, выдерживаем на слабом огне.
Совет. Для придания более пикантного вкуса, к овощам можно добавить красный болгарский перец.



6. Картофель чистим, промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками или ломтиками, соединяем с мясом.



7. Готовый овощной соус перекладываем в казанок, подливаем кипяток так, чтобы он был примерно на 2-3 см выше от продуктов. Посуду ставим на плиту, ждем, когда закипит, убавляем температуру, варим до размягчения картофеля. За пару минут до окончания по желанию прибавляем специи, измельченный чеснок.





8. Соединяем компоненты для лапши, замешиваем плотное тесто. Раскатываем его в тонкий пласт и оставляем минут на десять на столе, чтобы он слегка подсох, затем нарезаем длинными полосами шириной не больше 0,5-0,8 см.



9. В другой емкости кипятим воду, присаливаем и опускаем подготовленную лапшу, отвариваем до готовности.



10. Промываем под проточной водой.





11. В глубокую тарелку выкладываем готовую лапшу, сверху на нее – мясо с овощами, посыпаем рубленой зеленью.
12. Лагман в домашних условиях, приготовленный из курицы по классическому варианту, готов! Подаем к столу в горячем виде.