Вкусный и сочный шашлык из свинины

Опубликовано 03.05.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

У многих, наверное, есть свой собственный фирменный рецепт шашлыка из свинины. Если у вас нет и вы находитесь в поиске, сегодня я расскажу как приготовить самый вкусный, сочный шашлык из свинины. Как его правильно нарезать и замариновать (а ведь это и есть самые основные важные моменты в приготовлении шашлыка) я покажу в пошаговых фото. Маринад для этого шашлыка очень простой, но вкус шашлыка получается превосходным. Посмотрите какие можно приготовить закуски к шашлыку на природе.



Ингредиенты:

- свинина (шея) - 600 гр.,
- кефир - 500 мл.,
- лук репчатый - 300 гр.,
- специи и соль - по вкусу.

1. Мясо для шашлыка используют самое разнообразное. Универсальный вариант - свиная шея. Это достаточно мягкое и в меру жирное мясо. Нарезать его нужно вдоль волокон средними по размеру кусочками прямоугольной формы (приблизительно одинакового размера). От того, как вы нарежете мясо, будет зависеть не только время приготовления, но и сочность и мягкость готового шашлыка.



2. Мой любимый маринад – кефирный, он не сушит мясо, в отличии от уксуса, оставляет его нежным и сочным. Я обычно использую свежий кефир домашнего приготовления. Можно брать и магазинный кефир, но обязательно - свежий и на живой закваске. Второй обязательный компонент маринада для сочной свинины - репчатый лук. Чем больше, тем лучше, и нарезанный крупными кусками (полукольцами). Чистыми влажными руками лук нужно очень хорошо помять, чтобы он дал сок, и сразу же переложить в кастрюлю, где будет мариноваться шашлык.



3. Заливаем лук кефиром и добавляем специи по вкусу. Можно использовать готовую смесь приправ для шашлыка. Если ее нет, то обязательно положите молотую паприку, черный, белый и розовый перец горошком, лавровый лист. Размешиваем маринад, кладем в него мясо. Посмотрите как приготовить шашлык в вине.





Оставляем на ночь в холодильнике. Через 12 часов мясо можно жарить.