Караси в сметане на сковороде

Опубликовано 10.06.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня рассмотрим варианты рыбного меню. Оно может быть очень разнообразным, поэтому вы сможете несколько раз в неделю готовить рыбу различными способами. Рыба хороша как в варёном, жареном или запеченном виде. В любом случае она сохраняет свои питательные свойства, так что будьте уверенны, что максимальную пользу для здоровья вы получите. Рыбное мясо отлично усваивается, при этом удваивает силы и энергию. В меню можно и нужно включать любые сорта рыбы: речные или морские. Только учитывайте, что в речной рыбе зачастую много косточек, поэтому деткам лучше такие блюда не предлагать. Многие очень любят речную рыбу, так как она ароматная и имеет насыщенный вкус. Сегодня расскажу как приготовить караси в сметане на сковороде, блюдо простое, но вместе с тем вкусное и питательное. Рецепт с фото пошагово я детально и для вас описала. Также посмотрите как приготовить карасей в сметане в духовке.



Необходимые продукты:

- 600-700 грамм свежих карасей,
- 150 грамм репчатого лука,
- 3-4 столов. л. муки,
- для обжарки растительное масло,
- 150-180 грамм сметаны,
- по вкусу соль, перец.

Рыбу промываем и чистим: караси бывают мелкие и крупные. Я купила два крупных карася, поэтому для ужина на две-три персоны этого вполне хватит. Карасей потрошим, вынимаем внутренности и кишки, удаляем жабры, соскабливаем чешую, промываем брюшко изнутри. Голову можем не срезать, чтобы сохранить целостность рыбы.



Рыбу натираем солью и перцем, также не пропускаем и брюшко, солим немного внутри.



Панируем рыбу в муке, присыпаем со всех сторон, а лишнее стряхиваем. Рыба в муке получится румяной с зажаристой корочкой.





Раскаляем растительное масло на сковородке, наливаем столько, чтобы дно было покрыто маслом. В раскаленное масло выкладываем карасей, начинаем жарить в шипящем масле.



Переворачиваем через 3-4 минуты и видим, чтобы рыб поджарилась, готовим с обратной стороны.



Лук измельчаем, нарезаем четверть кольцами.





Добавляем лук к карасям и жарим все вместе пару минуток.



Караси поджарились вместе с луком, блюдо почти готово.



Поливаем рыбу сметаной, лучше брать сметану 10-15% жирности, так как она жидковата и отлично растечется по рыбе, образуя соус. Если сметана густая и жирная, то можно добавить немного воды, чтобы получился соус.





Томим карасей на сковородке еще минут 10, убавив огонь на минимум. очень вкусным получается и такой жареный карась на сковороде.



Сразу после приготовления подаем горячих карасей в сметане на стол. Bon Appetite!