Салат "Дамский каприз" с курицей, черносливом и грецкими орехами

Опубликовано 02.07.2018
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Несмотря на то, что салат "Дамский каприз" рецепт с курицей, черносливом и грецкими орехами готовится из простых, доступных продуктов, он получается настолько вкусным, нежным и сочным, что понравится самым капризным и требовательным дегустаторам. Чернослив для салата непременно распарьте, чтобы был мягким и не контрастировал с другими ингредиентами. Куриную грудку можете заменить любым отварным куриным мясом, но если хотите, чтобы салат соответствовал своему названию, возьмите для него все самое лучшее: нежное куриное филе, хрустящий свежий огурчик, кисло-сладкий чернослив и майонез домашнего приготовления. Салат можете выложить слоями или перемешать и подать в большом салатнике, а верх дополнительно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты:

- куриное филе (отварить) – 200-250 гр;
- свежий огурец – 2 шт;
- чернослив без косточки – 10-12 шт;
- сваренные вкрутую яйца – 2 шт;
- грецкие орехи (ядра) – горсть;
- майонез домашний – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- тертый сыр или листья руколы – для украшения.

Отвариваем куриное филе в воде с добавлением соли, корня петрушки и зелени сельдерея. Остужаем в бульоне, сохраняем сочным. Остывшее мясо режем небольшими кусочками.




Яйца сварим вкрутую, остудим в миске с ледяной водой. Нарежем кубиком среднего размера.




Если у огурцов плотная, грубоватая кожица, срезаем ее. Огурчики с тонкой кожурой не чистим, режем очень мелким кубиком.






Берем небольшие порционные салатники или пиалы. На дно выкладываем порцию курицы. Смазываем майонезом обильно, чтобы пропитать филе.




Высыпаем огурцы в отдельную миску, подсаливаем, перемешиваем. Минут через пять раскладываем по салатникам, промазываем огуречный слой майонезом.




На огурцы выкладываем слой из рубленых яиц, тоже обильно наносим майонез, салат должен быть сочным.






Чернослив заранее распариваем или заливаем кипятком на десять минут. Обсушиваем, нарезаем некрупными кусками или полосками. Грецкие орехи высыпаем на сухую горячую сковородку, чуть поджариваем. Режем крупно или измельчаем в крошку. Выкладываем чернослив и орехи верхним слоем.




Убираем готовый салат в холодильник, где выдерживаем 30-40 минут, даем настояться и пропитаться. Перед подачей посыпаем тертым сыром или украшаем веточкой зелени. Приятного аппетита!
Попробуйте еще очень вкусный салат "Марсель" - в нем тоже есть курица, чернослив, а компанию им составляет морковь по-корейски.