Густой джем из абрикосов без косточек

Опубликовано 16.07.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Густой джем из абрикосов без косточек на зиму – настоящее лакомство для сладкоежек, джем можно лопать прямо ложкой из банки, оторваться сложно будет. Рецепт приготовления очень быстрый и простой. Если у вас уже поспели абрикосы, и вы вдоволь наелись душистыми плодами, самое время заготовить их впрок, чтобы и зимой радовать родных и себя вкусными сладостями. Джем можно готовить просто – варить его необходимо длительное время, а можно использовать специальные смеси, которые помогают процессу и делают его в разы быстрее. Если вы не обращали внимание, посмотрите на рядах со специями, смеси для варки джемов или варенья, называются они «Конфитюрка». Благодаря такой смеси джем будет готов спустя 7-10 минут варки, а когда он полностью остынет и настоится, структура и вкус получатся бесподобными.
Абрикосовый джем прекрасно подходит к чаю, подавать его можно просто как десерт, можно к блинам, сырникам, можно прослоить джемом торт или пирог.




Ингредиенты:

- абрикосы – 0,5 кг.,
- сахар – 0,5 кг.,
- «Конфитюрка» - 1 упаковка.

Подготовить все необходимые ингредиенты. Обычно, желирующая смесь идет на 0,5 кг ягод, но все же, лучше прочесть инструкцию. Абрикосы сгрузить в миску, залить водой и промыть хорошо, после немного просушить. Просмотреть, чтобы все абрикосы были цельными и без характерных повреждений.



Теперь необходимо чистые абрикосы разделить пополам и удалить косточки.



Подготовить чашу кухонного блендера, если блендера нет, использовать можно мясорубку. Очищенные абрикосы сложить в чашу.





На высоких оборотах измельчить все абрикосы до однородного состояния, чтобы структура была нежная и кремообразная, без кусочков.



Переложить абрикосовое пюре в кастрюлю с толстыми стенками.



Сразу добавить в абрикосовое пюре весь сахарный песок. Поставить емкость на огонь, варить первые пять минут, постоянно помешивая массу.





Спустя указанное время ввести желирующую смесь, перемешать и проварить еще 10 минут. В это время необходимо следить за джемом, чтобы он не пригорел, так как густеть он будет прямо на глазах.



Расфасовать готовый джем по стерильным банкам и тут же закупорить их крышками. Банки поставить вверх дном и укрыть одеялом, спустя сутки джем можно переносить в кладовку. Попробуйте и такой не менее вкусный шоколадный джем из абрикос.



Приятного аппетита!