Пирог с рыбой и капустой в духовке

Опубликовано 16.07.2019
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пирог с рыбой и капустой – отличный рецепт на каждый день. Как вы увидите из нашего мастер-класса с фото, готовится он в духовке, совсем несложно. Но, несмотря на простоту, пирог получается обалденно вкусным. Его можно готовить с варёной рыбой, с запеченной скумбрией, с рыбными консервами или с рыбой горячего копчения.
На приготовление понадобится 45 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 5-6 порций.
Ингредиенты:
- рыба скумбрия – 1 шт.;
- капуста белокочанная – 250 г;
- кефир – 240 мл;
- яйца – 2 шт.;
- масло оливковое – 20 мл;
- пшеничная мука – 165 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- чаман – 1 ч. ложка;
- сладкая паприка – 1 ч. ложка;
- куркума молотая – 1 ч. ложка;
- соль, масло для жарки, белый кунжут.

Как приготовить с фото пошагово

Размороженную рыбу потрошим, отрезаем голову, плавники и хвост, ополаскиваем, разрезаем на несколько частей. Отвариваем в кипящей солёной воде или готовим на пару 15-20 минут.

Замешиваем тесто. Наливаем в миску жирный кефир, насыпаем щепотку соли, разбиваем два крупных куриных яйца.

Насыпаем в миску молотую куркуму, которая окрашивает готовое тесто в аппетитный золотистый цвет и придаёт выпечке пикантный вкус.

Смешиваем жидкие ингредиенты венчиком, наливаем в миску оливковое или растительное масло.

Смешиваем пшеничную муку с разрыхлителем, просеиваем, добавляем к жидким ингредиентам небольшими порциями, перемешиваем.

Белокочанную капусту шинкуем тонкими полосками, обжариваем 5-6 минут в разогретом масле для жарки.

Варёную рыбу очищаем от костей, разбираем на волокна, добавляем к капусте.

Насыпаем чаман, молотую сладкую паприку, солим по вкусу, перемешиваем, немного остужаем начинку.

В антипригарную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выливаем половину теста.

Сверху кладём остывшую капусту с рыбой.

Заливаем начинку оставшимся тесто, обильно посыпаем семенами белого кунжута.

Готовим пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут. Время выпечки зависит от толщины пирога и размера формы, оно может незначительно отличаться от указанного в рецепте.