Шведский яблочный пирог

Опубликовано 10.01.2014
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Яблочные пироги в Швеции готовят по разным рецептам, и все они простые, из обычных продуктов. Вполне возможно, что и в русской кухне есть что-то подобное, ведь, если внимательно изучить популярные блюда шведской кухни, то окажется, что и закуски, и супы, и даже запеканки очень похожи. Только название разное, а набор продуктов почти такой же.
Предлагаем вам самый простой рецепт шведского яблочного пирога. Это не простой бисквит и не шарлотка, но получается пирог таким же высоким, пышным, и в нем тоже очень много яблок. Ароматизировать тесто можно коньяком или специями – это на ваш выбор. Кроме яблок в пирог добавляется изюм или другие сухофрукты распаренные на водяной бане и мелко нарезанные.

Ингредиенты:

- яйца – 2 шт;
- сахар – 2/3 стакана;
- масло сливочное – 150 гр;
- густой натуральный йогурт – 150 мл;
- мука – 2 стакана;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л;
- корица – 1 ч. л;
- яблоки – 6-8 шт;
- изюм – горсть.

Все продукты для шведского яблочного пирога заранее достаньте из холодильника. Масло растопите и остудите, йогурт вылейте из баночки в миску, чтобы нагрелся до комнатной температуры. Яйца с сахаром перелейте в высокий стакан.



Взбейте яйца и сахар до пышной пены. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в несколько раз. Взбивать нужно минут 5-7, пока крупинки сахара почти полностью не растворятся.



В отдельной миске смешайте растопленное масло комнатной температуры и теплый йогурт. Важно чтобы эти продукты были примерно одной температуры, слегка теплыми. Иначе при смешивании холодного йогурта и теплого масла получится масса другой консистенции (масло соберется комочками) и нужно будет корректировать количество муки. Вылейте масло с йогуртом к яичной массе.





Муку смешайте с разрыхлителем и корицей. Просейте и добавьте частями в кремообразную массу из сахара, масла, яиц и йогурта. Перемешивайте сначала при помощи миксера, а когда тесто загустеет, продолжайте вымешивать его ложкой.



По густоте тесто будет как сметана или густой крем.



Яблоки от кожицы очищать не обязательно, но если вы любите более нежную начинку в яблочных пирогах, то кожицу срежьте. Нарежьте яблоки небольшими кубиками. Добавьте в тесто вместе с распаренным изюмом.





Тесто выложите в смазанную маслом форму. Верх разровняйте от центра к краям, чтобы пирог равномерно поднимался. Поставьте в духовой шкаф, заранее разогретый до 180 градусов, выпекаться пирог будет минут 40-45 до сухой палочки.

Кстати, также предлагаем вам посмотреть рецепт быстрого пирога с яблоками, который вас выручит, когда нежданно пришли гости.




Готовый шведский яблочный пирог остудите на решетке, в форме не оставляйте чтобы не отсырело донышко. Нарезать его лучше полностью остывшим, тогда вкус яблочной выпечки будет особенно ярким, насыщенным.




А любителям оригинальных блюд предлагаем приготовить несладкий пирог с яблоками.

Автор - Елена Литвиненко (Sangina)