Праздники » Новый год 2025 »

Праздничные блюда для диабетиков на Новый год

Новый год – всегда яркий праздник, когда на столе много сладостей, вкусных и приятных блюд. Но что делать, если болезнь не даёт в праздник наслаждаться жареной картошкой, вкусным фаст-фудом или даже сладким тортом? Ведь для диабетиков 2 типа и 1 есть на многие блюда ограничения. И, хотя многие хозяева не всегда хотят готовить отдельные праздничные новогодние блюда для диабетиков на Новый год, если знать ограничения в пище, то даже на обычном столе можно найти специальные блюда и напитки. Вот на что стоит обратить внимание, если за столом будет один диабетический больной или несколько.

Ограничения в пище



Если вы хотите, чтобы новогодний стол для больных сахарным диабетом тоже стал доступен, когда начинаете приготовление праздничных блюд, обратите внимание на следующие моменты:



1. Диабетикам нельзя употреблять: сладкие соки из магазина (переизбыток сахара), компоты, апельсины, газировки, в умеренных количествах можно выпить немного шампанского. Однако не все и хотят пить минеральную воду, в то время, как другие употребляют шампанское, вина и сладкие напитки. Лучше приготовить несладкий чай с вкусными и приятными добавками, создающими праздничное настроение, рецепты которых будут описаны выше.
2. Диабетикам можно есть нежирное мясо, приготовленное на пару. Оно не должно быть слишком солёным или со сладкими добавками. Также больным диабетам нежелательно есть жирные блюда или с различными добавлениями сахара, большого количества сыра.
3. Рецепты для диабетиков не должны содержать много сахара. Не стоит заменять сладости специальными шоколадками или мармеладом для диабетиков, так как они разрушают зубную эмаль. Лучше использовать специально приготовленные новогодние блюда, которые содержат естественные фруктовые сахара.
4. Калорийную свинину лучше заменить морепродуктами, а курицу употреблять без кожицы и подлив.
5. Диабетикам нельзя есть мучное, особенно с сахаром. Хлеб можно заменить хлебцами или небольшим количеством лаваша или любого другого бездрожжевого теста.

Как выбирать меню для диабетиков, что должно быть на столе



Вопреки распространённому мнению, для больных сахарным диабетом можно готовить очень вкусные блюда. В первую очередь это:



- запечённое мясо и рыба;
- закуски;
- блюда из морепродуктов;
- суши;
- несладкие напитки и десерты.

Вот что вы можете приготовить для своих гостей в Новый год.

Мясные блюда





Первым блюдом для больных диабетом становится запечённое мясо с небольшим количеством соли. Поэтому для всех гостей, в том числе и для диабетиков, можно приготовить телятину, запечённую с травами в духовке.

Для этого вам понадобится мягкий кусок мяса, базилик, лук, чеснок, петрушка, сельдерей, кинза и укроп. Любой зелени нужно брать несколько веток.

Мясо обсушить, убрать жирные куски, нашпиговать чесноком и немного добавить перца. Затем обернуть зеленью и завернуть в фольгу. Выпекать до готовности, постепенно переворачивая мясо, чтобы оно пропеклось со всех сторон. Проткнуть острым предметом, и, когда мясо станет мягким и легко будет протыкаться, значит, оно готово. Затем мясо подают в таре на праздничный стол. Оно получается очень сочным и приятным и подойдёт всем, даже диабетикам.

Второй рецепт приготовления мяса из куриной грудки может понравиться всем, кто любит кисловатые блюда. Для этого вам нужно взять:





- куриную грудку;
- 300 грамм свежей клюквы;
- немного сыра маскарпоне или пармезана. Можно использовать сливочный сыр мягкий;
- немного чеснока, нарезанного мелкими кусочками;
- укроп и петрушку;
- соль и перец по вкусу.

Для этого вам нужно мясо сначала разрезать так, чтобы его удобно было нарезать рулетом, после этого его обсушить и внутрь положить начинку из сыра с мелко нарубленной зеленью и чесноком. Скатать рулет, связать его ниткой или закрепить зубочистками, посолить и поперчить. Затем раздавить ягоды клюквы, вылить сок на глубокий противень и поставить его на огонь. Периодически поливая клюквенным сиропом мясо, нужно его переворачивать, чтобы рулет пропёкся со всех сторон. Когда он будет готов, подавать вместе с клюквенным соком на стол. Сочетание сыра с зеленью и лёгким солоноватым оттенком и кислинкой клюквы понравится всем. Мясо нужно нарезать кусочками и немного добавить магазинной сметаны. Подавать на стол в горячем виде.

Третий рецепт мяса, которое можно есть не только диабетикам, но и всем, кто следит за своей фигурой. Это последний мясной рецепт в этой статье, который понравиться тем, кто любит вкусные и сочные блюда. Готовится обычная, в меру жирная курица на подушке из морской соли. При этом вкус у неё получается очень нежным и приятным. Для приготовления вам нужна будет обычная курица, морская соль и немного чёрного перца.





Курицу нужно промыть, удалить внутренности и обсушить полотенцем. На противень выложить слой соли, на него сверху курицу. Поставить в нагретую духовку и пропекать равномерно со всех сторон. Готовить до тех пор, пока мясо не будет готово. После этого курицу нужно подавать на стол с разными соусами. Диабетики могут есть её без кожицы. Такая курица будет долго храниться и понравится всем вашим гостям. При этом не получится слишком солёной – напротив, благодаря соли куриный жир не будет течь и мясо получится удивительно сочным и аппетитным.

Как приготовить суши для диабетиков



Это одно из тех блюд, которые можно есть больным диабетом. Оно получается очень вкусным и приятным, а также порадует гостей разнообразием начинок. К тому же суши позволит вам приготовить очень интересные блюда. Соевый соус можно или употреблять в небольшом количестве, или заменить лимонным соком и другими приправами.

Какими бы ни были приготовленные вами суши, для их приготовления обязательно нужно взять:



- коврик;
- нории водоросли;
- специальный рис;
- специи;
- маринованный имбирь и лимон для дополнения.

Ну и вот несколько рецептов, как можно сделать суши для диабетиков самостоятельно и порадовать ими других гостей вашего праздника.

Суши с корейской морковкой



Для приготовления вам понадобится:

- корейская морковка;
- специальный рис на суши;
- коврик для приготовления;
- водоросли нори;
- небольшое количество сливочного сыра;
- красная паприка;
- немного обжаренных грецких орехов.



Рис отваривают, как на суши, нори готовят так, как сказано в инструкции. Далее нужно положить сверху нории на коврик, рис, немного морковки, сыра, раскатанного колбаской, грецких орехов. Скатать колбаской и подавать на стол вместе с лимонным соусом из 1 лимона.

В этом варианте суши получаются островато-сладкими, но очень вкусными, приятными. А следующий вариант понравится тем, кто любит вкус грибов. Для приготовления суши по этому рецепту вам нужно взять:

- любые консервированные грибы;
- сливочный сыр;
- свежий огурец;
- грибной кубик;
- отварную морковь.

Морковь нужно натереть и нарезать кубиками. Затем раскатать суши, положить на коврик нории, слой риса, немного грибов, сливочный сыр, раскатанный колбаской, и на него немного посыпать порошка из кубика. Далее кладут огурец и немного моркови. Затем снова скатывают ролл, режут и подают со сметаной и соевым соусом.

Также поклонникам японской кухни, страдающим сахарным диабетом, можно на праздник сделать запечённые суши. Они получатся не хуже ресторанного варианта. Вот как вам можно их приготовить. Для этого нужно взять:





- нори;
- рис;
- сливочный сыр без добавок;
- мидии;
- крабовые палочки;
- маринованный имбирь;
- отварные королевские креветки;
- твёрдый сыр;
- укроп;
- соус спайси;
- соус унаги.

Раскатать пласты нории, сверху ровным слоем выложить рис. Креветки отварить с укропом и минимальным количеством соли, почистить, тонко нарезать, как для суши, удалив кишку в середине. Сыр мягкий разложить на рис. Креветки и крабовые палочки порезать и выложить на сыр. Мидии разложить в ряд и после этого скатать суши в ролл и нарезать ровными квадратиками.

Сверху на каждый из них выложить немного соуса унаги, спайси, положить по тонкому кусочку сыра и присыпать мелким укропом, но в небольшом количестве. Перед подачей разогреть суши, пока сыр немного не расплавиться. Подавать вместе с соевым соусом, лимоном и имбирём.

Напитки для диабетиков





Они не должны содержать много сахара, а так как сахарозаменители портят внешний вид десерта, то их не стоит употреблять для приготовления напитков и десертов. Вот что можно сделать в Новый год, чтобы напиток получился очень вкусным и приятным.

Мандариновый напиток

Вам нужно взять мандариновые корки и мандарины. Они понижают сахара в крови и придают напитку приятный вкус. Для этого вам нужно взять:

- 300 грамм мандариновых корок;
- столько же очищенных мандарин;
- 200 грамм клюквы.



Мандариновые корки нужно вымыть и слегка проварить в чистой воде в соотношении 50 на 50. Из мандаринов удалить косточки и мякоть, выжать сок. Клюкву подавить и добавить в напиток, удалив кожицу. Затем поставить его в холодильник и подавать на стол со льдом и зелёным чаем.

Есть и более простой рецепт приготовления. Для этого напитка вам понадобится 4 крупных яблока и небольшое количество корицы.

Яблоки нужно выложить в глубокую тару и испечь в микроволновке, чтобы они пустили сок. Затем вылить его в посуду и добавить немного корицы. Получится тёплый, согревающий напиток, который понравится всем гостям. Корица в сочетании с яблоком добавляет немного сладости напитку, но не повышает сахар в крови.



Ну и, конечно, диабетикам можно приготовить очень вкусный напиток без сахара на основе чёрного чая и специй. В него нужно добавить сок мандарина, немного натурального яблочного сока, корицу, ваниль на кончике ножа, лимон и звёздочку аниса. Некоторые люди в такой чай добавляют мороженую ежевику, малину и клюкву. Получается напиток, наподобие глинтвейна. Пить его лучше в тёплом или горячем виде.

Вот какие блюда можно приготовить тем, кто страдает диабетом любого типа и хочет есть за столом то же самое, что и другие гости.



Еще больше вкусных напитков на Новый год можно найти среди этих.

Разместил: viki0884 [offline]
Дата: 31.12.2016 / 00:29

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..