Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Торт «Сникерс»: рецепт с фото в домашних условиях

Торт «Сникерс» — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Содержание []

Торт «Сникерс» с безе и шоколадной глазурью

Приготовить вкуснейший торт «Сникерс» с безе в домашних условиях совсем несложно, если руководствоваться проверенным рецептом с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

Для коржа:

• молоко – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• ванилин – 1 г;
• масло растительное – 1 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• какао-порошок – 5 ст. л.

Для безе:

• белки яичные – 6 шт.;
• сахар – 1,5 ст.

Для крема:

• масло – 350 г;
• сгущенное молоко вареное – 2 банки по 380 г.

Для глазури:

• шоколад горький – 100 г;
• шоколад сливочный – 100 г;
• молоко – 70 мл;
• масло сливочное – 70 г.

Для посыпки:

• арахис.

Приготовление:

1. Сначала будем выпекать корж, для чего выкладываем в чашу миксера охлажденные яйца и сахар. Взбиваем на максимальных оборотах до получения пышной осветленной массы. Наливаем растительное масло, перемешиваем на небольших оборотах.

2. Соединяем все сухие ингредиенты, муку, разрыхлитель и какао-порошок, тщательно вымешиваем до равномерного распределения.

3. В чащу блендера вводим смесь сухих ингредиентов порционно, продолжая перемешивание. Тесто должно получиться по консистенции, как на оладьи.

4. Выливаем тесто в форму для выпекания, смазанную маслом. Выпекаем при 170 °C, в течение часа.

5. Перед тем как извлечь бисквитный корж из духовки, сначала просто приоткрываем дверцу, а только потом достаем. Оставляем корж остывать, обернув пищевой пленкой.

6. Для приготовления 2-х коржей из крема безе взбиваем охлажденные белки в абсолютно сухой и чистой чаше миксера. Очень важный момент — при отделении белков к ним не должно попасть ни капельки желтка.

7. Взбиваем на высоких оборотах миксера сначала белки, затем порционно добавляем сахар, пока вся масса не загустеет до устойчивых пиков. Под этим кулинарным выражением имеется ввиду то, что, когда вы извлекаете из полученной массы ложку, часть тянется за ней и застывает в таком положении.

8. На пергаменте, который будем укладывать на противне, обводим контур коржа для будущего торта. Распределяем большую часть белкового крема внутри контура, оставляя запас на растекание. Небольшое количество белкового крема отсаживаем на тот же пергамент в виде розочек для украшения.

9. Ставим наши изделия из крема безе подсушиваться при температуре 120 °C, в течение 4 часов.
10. Для получения крема взбиваем миксером размягченное сливочное масло, порционно добавляя вареную сгущенку.

11. Арахис слегка обжариваем на сковороде, затем измельчаем любым способом до получения крупной крошки.

12. Приступаем к сбору торта «Сникерс». Разрезаем бисквитный корж пополам. Одну из половин смазываем кремом, посыпаем измельченными орехами. Укладываем корж из безе, смазываем кремом, посыпаем арахисом, кладем второй корж.

13. Из перечисленных ингредиентов готовим шоколадную глазурь, растапливаем оба вида шоколада. Смешиваем шоколадную массу с молоком и маслом, поливаем торт.

14. Сверху кладем розочки из безе и посыпаем оставшимся арахисом.

Торт «Воздушный сникерс»

Эффектный торт «Воздушный сникерс» украсит любой праздничный стол. Получается он невероятно вкусным. Приготовим его в домашних условиях, пользуясь оригинальным рецептом с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• арахис для посыпки – 200 г.

Крем для коржей:

• масло сливочное – 100 г;
• сгущенка вареная – 1 банка.

Крем для украшения:

• яйца – 3 шт.;
• вода – 1/3 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• пищевой краситель розового цвета;
• лимонная кислота.

Для пропитки:

• вода – 0,5 л;
• сахар – 5 ст. л;
• фруктовая эссенция.

Приготовление:

1. Разделяем яйца на белки и желтки, выкладываем в отдельные емкости. К белкам и желткам насыпаем по половине стакана сахара. Отдельно взбиваем миксером белки на высоких оборотах, желтки просто растираем с сахаром. Соединяем обе массы в одну, добавляем понемногу муку, смешанную с ванильным сахаром.

2. Выливаем тесто в приготовленную форму, смазанную маслом. Выпекаем корж 30 минут при 170 °C.

3. Корж безе готовим заранее, так как на него уходит слишком много времени, либо используем готовый.

4. Пока корж выпекается, подготавливаем пропитку, смешав все перечисленные для нее ингредиенты.

5. Готовый, остывший корж разрезаем на две части и пропитываем приготовленным сиропом.

6. Для крема смешиваем размягченное и взбитое миксером сливочное масло с вареной сгущенкой.

7. Собираем торт, промазывая кремом каждый из коржей, в том числе и корж из безе, посыпаем обжаренным арахисом.

8. Укладываем коржи друг на друга, располагая корж из безе посередине.

9. Готовим крем для украшения, для чего с водой и сахаром варим сироп. Он должен быть готов ровно к тому моменту, когда взбили яичные белки с сахаром. Вливаем сироп в белковый крем тонкой струйкой, непрерывно перемешивая. Взбиваем крем до получения устойчивых пиков, добавляем пищевой краситель.

10. Наполнив кулинарный мешок с насадкой кремом, украшаем по своему усмотрению. Подаем вкусный и эффектный торт к столу, время на пропитку ему не требуется, что также бывает очень кстати.

Торт «Сникерс» классический

Попробуем приготовить и самый правильный торт «Сникерс», который получается, как по ГОСТу. Готовить его будем по простому рецепту с пошаговыми фото в домашних условиях.

Ингредиенты:

• арахис – 200 г;
• сок фруктовый или кофе – 10 ст. л.

Для бисквита:

• яйца – 6 шт.;
• мука – 200 г;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• сахар – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• масло сливочное – ½ ст. л.

Для безе:

• белки – 3 шт.;
• сахарная пудра – 200 г;
• сок лимонный – 1 ч. л.;
• крахмал – 1 ч. л.

Для крема:

• сахар – 300 г;
• сливки 35 % – 300 мл;
• вода – 80 мл;
• масло сливочное – 100 г.

Для шоколадного ганаша:

• шоколад молочный – 200 г;
• сливки 35 % - 100 мл.

Приготовление:

1. Три яйца и три желтка от трех яиц взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар. В полученную пышную массу понемногу добавляем немного размягченного сливочного масла и смесь сухих ингредиентов — мука, какао, разрыхлитель. Все перемешиваем не миксером, а ложкой или кухонной лопаточкой.

2. Выливаем тесто для бисквита в форму с уложенным на дно пергаментным листом. Края формы также предварительно смазываем, а всю внутреннюю поверхность присыпаем мукой. Выпекаем бисквит при 180 °C в течение 40 минут.

3. Для коржа из меренги взбиваем оставшиеся три белка с сахарной пудрой. Сначала белки, затем понемногу вводим сахарную пудру, продолжая взбивать. В конце приготовления добавляем немного крахмала и маленькую щепотку лимонной кислоты. Получив густую белую массу, осторожно подмешиваем к ней оставшийся крахмал, размешиваем лопаточкой.

4. На листе пергамента, уложенного на противень, отмечаем контур формы для запекания. Ставим на него кулинарное кольцо и заполняем безе. Кольцо снимаем, подравниваем корж и ставим в духовку на 3-4 часа при температуре 90-100 °C.

5. Для карамельного крема смешиваем в одной емкости сахар и воду, ставим на огонь, варим сироп до золотистого цвета. Наливаем горячие сливки, вновь доводим до кипения, варим пару минут. Слегка измельчаем арахис и добавляем в карамель.

6. Для приготовления ганаша высыпаем в сливки, подогретые почти до кипения, кусочки шоколада. Перемешиваем, не выключая нагрев, до получения однородной гладкой массы.

7. Корж разрезаем на два, пропитываем соком или кофе. На первый корж выкладываем половину карамельного крема с орехами, затем кладем корж из безе, смазываем оставшимся карамельным кремом. Закрываем торт вторым бисквитным коржом и смазываем всю поверхность торта шоколадным ганашом.

8. Украшаем торт «Сникерс» орехами и тертым шоколадом, даем время настояться.

Если захотелось чего-то очень вкусного и сладкого, чтобы побаловать себя и своих близких, приготовьте торт «Сникерс». Это самый лучший выбор для сладкоежек. Прекрасным вариантом будет этот торт и к праздничному столу.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 02.07.2019 / 20:44

Комментарии

Комментариев нет..