Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Варенье из антоновки дольками прозрачное на зиму

Содержание []

Варенье из антоновки в сиропе

Лучше всего использовать для такого лакомства еще твердые плоды. Тогда варенье из антоновки в сиропе дольками на зиму получится прозрачным и очень аппетитным, как на пошаговых фото к рецепту.

Ингредиенты для варенья:

• 1,7 кг подготовленных яблок;
• 1,5 кг сахара;
• 1 стакан воды;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Ингредиенты для предварительного замачивания ломтиков:

• 3 литра воды;
• 1/3 ч. л лимонной кислоты или 2 ст. л. лимонного сока;
• корица – по желанию и вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промыть фрукты, удалить подпорченные места, семенную коробку. Нарезать аккуратными ломтиками средней толщины.

2. В подходящую миску вылить воду, развести в ней лимонную кислоту и опустить в раствор ломтики яблок.
3. Сварить сироп из указанного количества воды и сахара.

4. Вынуть из кислого раствора яблоки, отправить их в емкость для варки варенья и залить горячим сиропом. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и убрать в сторону на сутки.

5. Когда придет время, поставить заготовку на плиту, довести до кипения, положить лимонную кислоту. Проварить массу 7-8 минут, снова отставить в сторону на 12 часов.
6. Повторить операцию еще 2 раза, причем на последнем этапе держать варенье на плите не менее 10 минут.

7. За это время пропарить банки и залить кипятком металлические крышки.
8. Разлить лакомство в горячие емкости, равномерно распределяя кусочки фруктов и сироп по ним.

9. Закатать, перевернуть на тканевую подложку и хорошенько утеплить.

Через сутки убрать на хранение.

Варенье из антоновки с рассолом

Чтобы яблоки не потемнели в процессе заготовки и не потеряли свою форму при варке, можно их при нарезке замачивать в солевом растворе. Тогда ломтики антоновки в прозрачном варенье по этому пошаговому рецепту с фото будут похожи на аппетитные мармеладки.

Ингредиенты для варенья:

• 1 кг подготовленной антоновки;
• 1 кг сахара;

Ингредиенты для рассола:

• 2 литра очищенной воды;
• 2 ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

1. Промыть фрукты хорошенько под краном, отправить в сито, чтобы стекла вода.
2. Тем временем влить воду в большую миску, растворить в ней соль.
3. Нарезать яблоки тонкими ломтиками, удалив сердцевину и подпорченные места.
4. Подготовленные кусочки отправлять в солевую «ванну». Оставить на 20 минут.

5. Слить рассол и промыть заготовку под краном несколько раз, дать стечь воде.
6. Засыпать фрукты сахаром, выдержать 12 часов.

7. Довести варенье до кипения, отставить на 8 часов.
8. Повторить процесс еще 2 раза.

9. Простерилизовать банки и крышки, разложить готовое лакомство горячим и немедленно укупорить.

Переворачивать консервы на полотенце и утеплять не нужно. Сахара в варенье достаточно, чтобы оно хорошо сохранилось до следующего урожая даже в комнатных условиях.

Варенье из антоновки – варка в банках

Попробуйте приготовить лакомство по этому простому рецепту с пошаговыми фото, чтобы в итоге получить прозрачное варенье из антоновки дольками на зиму. Его изюминка в том, что оно никогда не пригорает и ломтики плодов всегда сохраняют свою форму.

Ингредиенты:

• яблоки;
• сахар.

Приготовление:

1. Тщательно промыть антоновку под краном, нарезать небольшими дольками.
2. Плотно сложить кусочки в чисто вымытые стеклянные банки, пересыпая сахаром каждый слой до самых краев посуды.

3. Накрыть емкости крышками для консервирования.
4. Застелить дно кастрюли для стерилизации плотным полотенцем, выставить на него заготовки.

5. Налить в емкость с банками воду из-под крана до плечиков консервов.
6. Довести жидкость вокруг банок до кипения и убавить нагрев до минимального.
7. Варить до нужной консистенции сиропа.

8. Вынуть щипцами заготовки из кастрюли и немедленно закатать. Убрать на хранение в погреб или подвал.

Совет!
Чтобы как можно больше антоновки поместилось в каждую баночку, можно слегка прижимать каждый слой деревянной толкушкой для пюре.

Варенье из антоновки с лимоном

Антоновка прекрасно сочетается с цитрусовыми, плоды чудесно дополняют друг друга в сладком десерте, а кислота позволят сохранить целостность кусочков. При желании в этом пошаговом рецепте с фото для приготовления прозрачного варенья дольками можно использовать апельсин или несколько мандаринок.

Ингредиенты:

• 1,5 кг яблок;
• 1 лимон;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Всыпать в подходящую кастрюлю сахар, влить воду.

2. Отправить массу на огонь, при медленном нагреве сварить прозрачный сироп, регулярно помешивая раствор деревянной лопаточкой.
3. Тщательно вымыть под краном цитрус, обсушить полотенцем и нарезать тонкими дольками. При этом следует обязательно удалить семечки из лимона, чтобы варенье не горчило.

4. Отправить нашинкованный цитрус в кипящий сироп, держать при медленном нагреве не дольше 7 минут.

5. За это время подготовить яблоки – удалить семенную коробку и нашинковать их дольками.

6. Править к лимону заготовку из яблок, перемешать. Варить на среднем огне без крышки до готовности, время от времени перемешивая лакомство лопаточкой.

7. Подготовить емкости для консервирования сухим способом в духовке, крышки ошпарить кипятком.
8. Разложить горячее варенье в банки и немедленно закатать. Как только заготовки остынут, убрать их на хранение.

Совет!
Таким же способом можно варить лакомство из других сортов яблок, главное, чтобы они были твердыми.

Варенье из антоновки с грушами

Очень интересным получается лакомство, если заготовить его из разных видов фруктов. В пошаговом рецепте с фото указаны пропорции составляющих для прозрачного варенья из антоновки и груш дольками.

Ингредиенты:

• 500 г. подготовленных яблок;
• 500 г. нарезанных груш;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. У хорошо вымытых груш картофелечисткой снять кожицу и нарезать плоды тонкими дольками.

2. Яблоки также промыть, обсушить полотенцем, разрезать каждое на несколько частей.

3. Острым ножом вырезать сердцевинки и нашинковать фрукты тонкими кусочками, не срезая кожуру.
4. Пересыпать фрукты в большой миске сахаром, слегка встряхнуть, чтобы кристаллики равномерно распределились по кусочкам.

5. Накрыть миску полотенцем, оставить на ночь.
6. На другой день перемешать аккуратно массу лопаточкой, стараясь поднять со дна осевшие крупинки сахара.
7. Отправить массу на огонь, довести до кипения на маленьком огне.

8. Варить до прозрачности кусочков, точное время зависит от сорта груш.

Горячее лакомство разложить шумовкой по стерильным банкам, залить емкости доверху образовавшимся сиропом и немедленно закатать.

Совет!
Лучше всего для этого рецепта подойдут осенне-зимние сорта фруктов. Тогда варенье из антоновки будет прозрачным, и ломтики плодов сохранят свою форму.

Варенье из антоновки «Тропиканка»

В этом пошаговом рецепте с фото следует взять цитрусы и антоновку в равных пропорциях. Тогда прозрачное варенье из фруктов ломтиками приобретет очень насыщенный, приятный аромат с ярко выраженной тропической ноткой.

Ингредиенты:

• 2 кг антоновки;
• 2 кг апельсинов;
• 1,5 кг сахара;
• 1,5 ст. питьевой воды.

Приготовление:

1. Предварительно вымыть фрукты в проточной воде, дать стечь лишней жидкости. Если плоды продукты в супермаркете, следует обязательно ошпарить их кипятком, чтобы снять защитное покрытие.
2. Нарезать специальным приспособлением яблоки на дольки. Если его нет, можно просто острым ножом разделить каждый плод на 4 части и удалить семена с перегородками. Затем нарезать поперек каждый кусочек на ломтики, по размеру совпадающие с апельсиновыми дольками.

3. Очистить цитрусы от кожуры и белой мякоти, разделить на отдельные ломтики.

4. Высыпать в кастрюлю сахар, добавить воду. Поварить сироп около 10 минут на медленном огне.

5. В подходящую емкость отправить яблоки и апельсины, залить горячим сиропом.

6. Довести массу до кипения, выключить плиту. Отставить ароматную заготовку в сторону на ночь, чтобы все ломтики пропитались сладостью равномерно.
7. На второй день снова нагреть массу до 100 градусов, проварить около получаса. При этом всплывшие кусочки нужно время от времени опускать на дно лопаточкой.
8. Повторить еще раз процедуру с настаиванием и провариванием.

9. Простерилизовать емкости для закатывания любым удобным способом, лучше всего это сделать в духовом шкафу. Для этого следует чистые банки поставить на противень, подлить на него стакан воды и отправить в холодную духовку. Включить ее на 100 градусов и выдержать около 10 минут после того, как индикатор укажет, что в духовке набралась нужная температура.
10. Дать емкостям немного остыть, и можно выкладывать прозрачное варенье из апельсинов и антоновки, сваренное ломтиками.

Все рецепты с пошаговыми фото можно использовать не только для приготовления прозрачного варенья ломтиками из антоновки. Они прекрасно подойдут для очень вкусных заготовок на зиму из яблок других сортов, айвы, груш, слив и крыжовника. Можно экспериментировать и со смешанными вариантами приготовления сладких десертов, добавляя к ним имбирь, корицу или мяту по вкусу.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 17.03.2020 / 23:28

Комментарии

Комментариев нет..