Фалафель в домашних условиях

Опубликовано 27.02.2013
Разместил: kablu4ok [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Популярное арабское блюдо фалафель, рецепт приготовления в домашних условиях не так уж и сложен, поэтому рекомендуем приготовить, попробовать эти чудесные нутовые лепешки. Обычно фалафель готовят с добавлением таких пряностей, как петрушка, лук и чеснок. Но сегодня мы предлагаем вам приготовить немного необычный, но от этого не менее вкусный, вариант фалафеля – с базиликом и мятой.

Базилик – это ароматное растение, по запаху напоминающее гвоздику или мускатный орех. Базилик добавляют в мясные и рыбные блюда, овощные салаты, блюда из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината и квашеной капусты. Измельченные листья базилика будут прекрасным дополнением к омлетам, творогу, сливочному маслу.

Мята как приправа применяется в свежем и сушеном виде. Особенно ценится мята перечная. Ее листья придают любому блюду приятный освежающий привкус. В кулинарии мяту чаще всего используют для ароматизации мясных, овощных блюд, приготовления мятных пряников, мятного кваса, украшения десертов и т. д.

Ингредиенты для приготовления фалафеля:

- турецкий горох (нут) – 300 г;
- свежий базилик – 1 большой пучок;
- брынза – 100 г;
- мука – 4 ст. л.;
- мята – 1 ч. л.;
- тмин – 2 ч. л.;
- молотый черный перец;
- соль;
- растительное масло для жарки.

Собираем все необходимые ингредиенты для приготовления фалафеля.





1. Горох замочить в холодной воде на ночь, после чего воду слить, горох промыть под проточной водой, снова залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 1,5-2 часа.





2. Пока нут варится, базилик тщательно вымыть, обсушить, удалить толстые стебли и мелко нарубить.







3. Брынзу нарезать маленькими кубиками.





4. Когда нут для фалафеля будет готов, воду слить, и приготовить из него пюре.





5. Добавить к пюре базилик, брынзу, тмин, мяту, муку, молотый черный перец и соль. Все тщательно перемешать.







6. Из полученной массы влажными руками скатать небольшие шарики (размером примерно с грецкий орех) и слегка их приплюснуть.





7. Затем фалафель обвалять в муке и обжарить на растительном масле до получения золотистой корочки.





8. При подаче на стол украсить фалафель веточкой базилика и полить сметаной или любимым соусом.

Надеемся, наш рецепт фалафеля с базиликом и мятой вам пригодится, если вы захотите разнообразить свое домашнее меню!