Печенье «Разноцветные рукавички»

Опубликовано 30.12.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин

По традиции к новогодним и рождественским праздникам принято готовить пряники и печенья, расписанные сахарной глазурью. Мы уже предлагали вам испечь печенье "Овечки", "Елочки" и тому подобное. Сегодня мы решили испечь печенье "Разноцветные рукавички", которые могут стать и подарком, и украшением елки, и угощением.
Разноцветные рукавички неизменный атрибут зимы и Нового года. Для разукрашивания фигурного печенья нужны пищевые красители.

Новогоднее печенье "Рукавички" - рецепт.
На приготовления печенья понадобится 120 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получается 6 порций.

Ингредиенты.
Для теста:
- мука пшеничная – 210 г;
- разрыхлитель – 3 г;
- ванилин – 2 г;
- масло сливочное – 100 г;
- сахарная пудра – 50 г;
- сметана – 30 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль – 2 г.
Для украшения:
- сахарная пудра – 240 г;
- яйцо куриное (белок) – 2 шт.;
- краситель пищевой красный;
- краситель пищевой желтый;
- краситель пищевой зеленый.

Делаем бумажный шаблон для того, чтобы вырезать из теста печенье "рукавички". Распечатываем рукавички высотой 8 сантиметров вместе с выступом, в котором можно сделать отверстие для ленты или крючка, чтобы подвесить печенье на ёлку.



Готовим тесто: смешиваем муку с разрыхлителем и ванилином. Кладем в чашу миксера мягкое сливочное масло, добавляем сахарную пудру и соль. Смешиваем массу до крем образного состояния, затем добавляем яйцо, сметану и всыпаем порциями муку. Готовое тесто раскатываем тонко и вырезаем рукавички ножом, приложив бумажный шаблон.



Готовим четыре цвета сахарной белковой глазури, для рукавичек. Отделяем белки от желтков, делим их на четыре части. На четыре части делим и сахарную пудру. Замешиваем каждый цвет глазури отдельно: растираем белок, добавляем к нему сахарную пудру. В последнюю очередь всыпаем пищевой краситель. Заполняем корнетики, закрашиваем рукавички.





Миски с цветной глазурью закрываем влажными салфетками, чтобы глазурь не твердела на воздухе. После того, как высохнет фон в рукавичках (примерно 40 минут), наносим белые точки и линии на красную и зеленую рукавицу.



Добавляем к салатовой глазури еще немного зеленого красителя, чтобы сделать более темный салатовый цвет. Рисуем змейку и точки.



На желтой рукавичке рисуем белую звездочку.





На белой и салатовой рукавице рисуем желтые звезды.



На желтую и белую рукавички наносим красные точки по периметру. Если глазурь жидкая, то добавляем в нее сахарную пудру и снова интенсивно перемешиваем.



Готовое печенье «Разноцветные рукавички» высушиваем при комнатной температуре 8 часов.
Так же рекомендуем вам приготовить и другую выпечку для новогоднего стола.